Rum, Strana 26

Duppy Share XO je čistě barbadoský blend, který staví na 5-, 8- a 12letých column-still rumech z Foursquare a nesnaží se jejich původ schovat za širokou karibskou směs. Ve sklenici přináší sametový karamel, tamarind, toastovaný kokos, meruňku, vanilku a muškátový oříšek.

Don Rhon Gran Reserva 12 je tradičněji pojatý dominikánský rum, u kterého je hlavní jistotou minimálně dvanáctileté zrání ve vybraných dubových sudech. Při nižších 37,5 % působí měkce, karamelově a oříškově s vanilkou, sušeným ovocem a dřevem

Don Q Double Wood & Vermouth Cask je neobvyklý portorický rum, který po dlouhém zrání dostává 4–6 týdnů v italských dubových sudech po Mancino Vecchio vermutu. Tato krátká, ale aromaticky výrazná druhá fáze přináší třešně, rozinky, med, tmavou čokoládu, vanilku a bylinné koření.

Don Q Double Wood & Sherry Cask staví na skutečně dlouhém dvojím zrání: blend nejprve stráví 5–8 let v americkém bílém dubu a poté další rok v sudech po Oloroso sherry. Díky tomu má sušší ovocný profil s rozinkami, cedrem, pomerančem, vanilkou a kořením. 

Don Papa Masskara What’s Your Wild Edition je třeba číst jinak než klasický rum: jde o ochucenou filipínskou lihovinu na bázi třtinového destilátu, která staví na calamansi, medu a pikantní papričce siling labuyo. Výsledkem je citrusově-medový a hravě kořenitý profil.

Domaine de Labourdonnais Amélia je netypický mauricijský rum, jehož charakter neurčuje jen dub: po zrání v sudech po Ruby Port následuje dvouměsíční macerace s vanilkou. Proto má výrazně vanilkovou vůni, jemnou sladkost, krémovou texturu a lehké koření.

Diplomatico Batch no.2 & Barbet Column ukazuje značku z neobvyklého úhlu: místo finálního blendu izoluje charakter destilátu z historické Barbetovy kolony a lahvuje jej při výraznější síle 47 %. Výsledek je sušší, citrusovější a dřevitější než typická Reserva Exclusiva. 

Neon Yellow verze Dictador Game Changer přitahuje pozornost lahví, ale její podstatou zůstává kolumbijský rum vyráběný z panenského třtinového medu a dozrávající v teplém klimatu Cartageny. Chuťově se drží javorového sirupu, tmavého karamelu, pražených ořechů a citrusové kůry. 

Dictador Game Changer Grey & Pink spojuje kolumbijský rum z panenského třtinového medu s výrazným designem Richarda Orlinskiho, aniž by vizuální stránka překrývala samotný charakter destilátu. Ve sklenici nabízí karamel, javorový sirup, pražené ořechy a sušené citrusy.

Ron Cristóbal Oro je mladší dominikánský blend zaměřený na lehkost a univerzálnost, nikoli na dlouhé zrání nebo těžký dub. Vanilka, máta a cukrová třtina vytvářejí svěží a měkký profil, který dobře funguje čistý i v míchaných nápojích.

Coruba Cigar 12 je robustní jamajský rum navržený pro pomalé popíjení, kde minimálně dvanáct let zrání vytváří výrazný dubový rámec. Vanilka, tmavý karamel, sušené ovoce a koření přecházejí do dlouhého hřejivého závěru vhodného k výraznému doutníku nebo čokoládě.

Compagnie des Indes Latino 5 je blend několika latinskoamerických rumových tradic, který hledá rovnováhu místo dominance jedné konkrétní destilerie. Ananas, kandované ovoce a lékořice přecházejí do medově-kávového závěru a vytvářejí hladký, univerzální styl s minimálně pětiletým zráním.

Ron Colón RumRye není čistý rum, ale rovnocenný blend rumu a čtyřleté žitné whiskey, který záměrně překračuje hranice dvou kategorií. Tropické ovoce a med se střetávají se žitem, mátou a suchým citrusovým závěrem v pevné padesátiprocentní směsi pro výraznější degustaci.

Ron Colón Dark 101 High Proof je nekompromisní blend salvádorského a jamajského rumu při 55,5 %, který staví na ovoci, pot still intenzitě a suchém závěru. Šestiletý column still základ ze Salvadoru doplňují dva jamajské pot still rumy a vzniká výrazná kombinace banánu, ananasu, čokolády a koření.

Cihuatán Viento 15 ukazuje elegantnější a ovocnější podobu dlouze zrajícího salvádorského rumu, kde dub ustupuje mangu, guavě a medu. Patnáct let v ex-bourbon sudech přidává hladkou vanilkovou strukturu bez příliš těžkého dřevitého projevu.

Cihuatán Reserva Especial 12 kombinuje ovocnost banánu s kokosovo-čokoládovým základem a drží si měkký, dobře čitelný solera styl. Skořice, muškátový oříšek, med a café au lait vytvářejí exotickou a lehce dezertní kompozici bez těžkého dubového tlaku.

Cihuatán Indigo 8 je hladká osmiletá edice s karamelem, ořechy a citrusovým kontrastem, která v tomto balení přichází se dvěma skleničkami. Pomeranč, med a vanilka se potkávají s čokoládou, lískovým ořechem a citronovou trávou v měkkém a velmi přístupném profilu.

Cihuatán Gran Reserva 8 je historicky důležitá osmiletá edice salvádorské značky s měkkým karamelovým profilem a bourbonovým sudem v pozadí. Vanilka, toffee, káva a med tvoří přístupnou sladší kompozici doplněnou o kešu a jemné koření.