Rum, Strana 25

Gold Seal je světlejší a kořenitější protějšek ikonického Black Seal a v baru funguje mnohem univerzálněji. Zlatý bermudský rum v této podobě nabízí karamel, exotické květy, vanilka a lehké koření. 

Black Seal 151 je extrémně silná 75,5% verze bermudského stylu Goslings, určená hlavně pro profesionální a tiki mixologii. Overproof bermudský rum v této podobě nabízí tmavá čokoláda, kardamom, skořice a koření. 

Gobernador Cartagena Extra 12 Añejo spojuje dvanáctileté zrání s výraznou vazbou značky na historii Cartageny de Indias. Kolumbijský extra añejo rum v této podobě nabízí uzené dřevo, karamel, vanilka, med a sušené ovoce. 

Doorly’s 14 Year patří k nejstarším standardním edicím Foursquare a při 48 % nabízí podstatně pevnější profil než mladší Doorly’s. Barbadoský stařený rum v této podobě nabízí exotické ovoce, pomerančová kůra, čokoláda a vanilka.

Traveller’s Exclusive 19 Year míří na cestovatelský retail, ale parametry odpovídají serióznímu rumu pro pomalou degustaci. Nikaragujský stařený rum v této podobě nabízí tropické ovoce, hnědý cukr, vanilka, skořice a ořechy. 

Flor de Caña 130th Anniversary patří mezi lahve, kde je stáří i vyšší síla 45 % skutečně cítit v koncentraci chuti. Nikaragujský stařený rum v této podobě nabízí muškátový oříšek, pepř, lískový ořech a karamel. 

Exquisito 1990 stojí výše v řadě hlavně díky starším rumovým bázím a dvouletému dozrávání v sudech po portském. Dominikánský stařený rum v této podobě nabízí třtina, čerstvé ovoce, kakao, vanilka, dub a lehký kouř.

Australský základ z Beenleigh přináší do série Rum Explorer pevnější ovocně‑dřevitý charakter a velmi hladkou strukturu. Australský rum v této podobě nabízí cedr, vanilka, lékořice, karamel a žluté ovoce.

Thajský Rum Explorer je postavený na bylinnější aromatice, která se výrazně liší od karamelovějších karibských stylů. Thajský rum v této podobě nabízí lékořice, šalvěj, bergamot, limetová kůra a pepř.

Barbadoská edice spojuje čistou práci Foursquare s francouzským afinováním, takže působí uhlazeně, ale stále rumově čitelně. Barbadoský rum v této podobě nabízí exotické ovoce, vanilka, kokos a jemný dub. 

Guyanská varianta je z celé řady jednou z nejkoncentrovanějších a kombinuje těžší demerarový základ s oloroso finischem. Guyanský melasový rum v této podobě nabízí estery, banán, minerální tóny, oliva a tmavá sladkost.

Maskarénská edice jde cestou krémovějšího, téměř dezertního projevu, aniž by ztratila kořenitý rumový základ. Rum z maskarén v této podobě nabízí čokoláda, med, eukalyptus, pečivové tóny a slaný karamel. 

Tahle dominikánská edice staví na kulatém melasovém základu a na druhém zrání, které přidává kávově‑kakaovou hloubku. Dominikánský melasový rum v této podobě nabízí pomeranč, káva, vanilka, višeň a karamel.

Kanárský původ a práce s čerstvou třtinovou šťávou dávají této lahvi jiný základ než běžným melasovým rumům. Rum z čerstvé třtinové šťávy v této podobě nabízí med, rozinky, citrusová kůra, sladké koření a čistá třtinová stopa. 

Emperor Jubilee je mauricijský blend, který propojuje dva odlišné rumové světy: přibližně 60 % tradičních melasových rumů doplňují rumy z čerstvé třtinové šťávy. Komponenty ve stáří zhruba 5–12 let a dozrávání po cognacu vytvářejí hrozny, pražené mandle, červené ovoce, kdoule, dub a jemný koňakový tón.

Eminente Reserva 7 se od mnoha lehčích kubánských rumů odlišuje vysokým podílem aromatického základu: výrobce uvádí 70 % aguardiente v konečném blendu. Po minimálně sedmi letech v sudech po whisky nabízí kávu, dulce de leche, pražené mandle, kakao, vanilku, švestku a sečuánský pepř.

El Ron Prohibido Habanero XO Single Barrel posouvá mexickou značku do koncentrovanějšího stylu: výrobce pracuje s americkým bílým dubem po whisky a sladkém víně a výraznějším ořechově-dřevitým profilem. V chuti se propojuje čokoláda, ořechy, cukrová třtina, ovoce, koření a květinový dozvuk.

el Hispano Red Chipotle je spíše likér než klasický rum: vzniká macerací sušených chipotle papriček v silném rumovém základu a následným doslazením třtinovým cukrem. Při 30 % nabízí kouřovou papriku, sladkost, teplé koření a postupnou chilli hřejivost.