Santos Dumont XO Elixir lze použít také do koktejlů, ale při míchání je potřeba počítat s jeho výraznější sladkostí. Nápoj už sám přináší med, karamel, vanilku, zralé ovoce a jemné koření, takže ve většině receptů nepotřebuje další cukrový sirup. Nejlépe funguje s citrusy, sodou, neslazenou kávou, aromatickými bitters nebo kokosovou vodou.
Jak míchat se sladším rumovým elixírem?
Vyvážený koktejl obvykle pracuje se čtyřmi základními prvky: alkoholem, sladkostí, kyselostí a ředěním. Santos Dumont XO Elixir už obsahuje alkohol i výraznou sladkou chuť. Recept proto potřebuje především svěžest, hořkost nebo nesladký mixer.
Největší chybou je zacházet s Elixirem jako s běžným suchým rumem a automaticky přidat plnou dávku sirupu. Výsledkem bývá těžký drink, ve kterém se ztratí ovoce, koření i vanilka. Mnohem lépe fungují jednoduché recepty se dvěma až čtyřmi hlavními ingrediencemi.
- Kyselost: čerstvý citron nebo limeta.
- Hořkost: aromatické bitters, neslazené espresso nebo méně sladký tonic.
- Ředění: soda, led nebo kokosová voda bez přidaného cukru.
- Aroma: pomerančová kůra, limetová kůra, skořice nebo kávové zrno.
- Co většinou vynechat: cukrový sirup, sladké likéry a velké množství džusu.
Následující recepty berte jako praktické výchozí poměry. Sladkost citrusů, kávy i jednotlivých šarží nápoje se může mírně lišit. Před podáváním proto drink vždy ochutnejte a upravte několika mililitry citronu, vody nebo sody.
Chuť samotného nápoje podrobněji popisuje článek Jak chutná Santos Dumont XO Elixir?
1. Elixir Old Fashioned
- 50 ml Santos Dumont XO Elixir
- 2 střiky aromatických bitters
- 5 až 10 ml studené vody podle chuti
- 1 velká kostka ledu
- Do nízké sklenice vložte velkou kostku ledu.
- Přidejte Elixir, bitters a 5 ml vody.
- Pomalu míchejte přibližně 15 sekund.
- Ochutnejte a podle potřeby přidejte dalších 5 ml vody.
Sklenice: nízký tumbler
Led: jedna velká kostka
Ozdoba: proužek pomerančové kůry
Obtížnost: snadná
V klasickém Old Fashioned se používá cukr nebo sirup. U Santos Dumont XO Elixir jej vynechte, protože nápoj už přináší dostatek sladkosti. Bitters a pomerančová kůra zvýrazní koření a citrusové tóny, zatímco voda otevře vůni a zjemní alkohol.
2. Santos Espresso
- 40 ml Santos Dumont XO Elixir
- 30 ml čerstvého espressa
- 10 ml studené vody
- led do shakeru
- Připravte espresso a nechte jej krátce zchladnout.
- Naplňte shaker ledem.
- Přidejte Elixir, espresso a vodu.
- Krátce, ale energicky protřepejte.
- Přeceďte do vychlazené koktejlové sklenky.
Sklenice: menší koktejlová nebo coupette
Led: pouze při protřepání
Ozdoba: tři kávová zrna
Obtížnost: středně snadná
Neslazené espresso dodá praženou hořkost, která vyváží med, karamel a vanilku. Další sirup není potřeba. Pokud je drink příliš intenzivní, přidejte trochu vody. Pokud působí příliš sladce, použijte silnější espresso nebo přidejte jeden střik čokoládových či aromatických bitters.
3. Orange Elixir Fizz
- 40 ml Santos Dumont XO Elixir
- 15 ml čerstvé citronové šťávy
- 20 ml čerstvé pomerančové šťávy
- 60 až 80 ml sodové vody
- led
- Vysokou sklenici naplňte ledem.
- Přidejte Elixir, citronovou a pomerančovou šťávu.
- Krátce promíchejte.
- Doplňte sodovou vodou a znovu jemně promíchejte.
Sklenice: highball
Led: větší kostky
Ozdoba: pomerančová kůra nebo tenký plátek pomeranče
Obtížnost: snadná
Citron je v tomto receptu důležitý. Samotná pomerančová šťáva by mohla společně s Elixirem vytvořit příliš sladký výsledek. Soda drink prodlouží, sníží alkoholovou intenzitu a nechá vyniknout citrusové tóny.
4. Coconut Highball
- 40 ml Santos Dumont XO Elixir
- 80 ml neslazené kokosové vody
- 10 ml čerstvé limetové šťávy
- led
- Vysokou sklenici naplňte ledem.
- Nalijte Elixir a limetovou šťávu.
- Doplňte kokosovou vodou.
- Jemně promíchejte a ihned podávejte.
Sklenice: highball
Led: větší kostky
Ozdoba: limetová kůra
Obtížnost: snadná
Použijte kokosovou vodu bez přidaného cukru, nikoli sladký kokosový sirup nebo husté kokosové mléko. Výsledkem je lehčí tropický drink, ve kterém zůstane vanilka, ovoce a jemný kokosový tón, ale sladkost nebude působit těžce.
5. Elixir & Soda
- 40 ml Santos Dumont XO Elixir
- 80 až 120 ml dobře vychlazené sody
- 2 střiky aromatických bitters podle chuti
- led
- Vysokou sklenici naplňte ledem.
- Přidejte Elixir a případně bitters.
- Doplňte sodou.
- Jemně jednou nebo dvakrát promíchejte.
Sklenice: highball
Led: větší kostky
Ozdoba: pomerančová nebo citronová kůra
Obtížnost: velmi snadná
Elixir & Soda je nejjednodušší dlouhý drink z celé nabídky. Soda ředí alkohol i sladkost, ale nepřináší další chuť, která by překryla ovoce a vanilku. Poměr upravte podle toho, zda chcete zachovat plnější charakter, nebo vytvořit lehčí variantu na delší popíjení.
Které nealkoholické mixery se hodí nejlépe?
| Mixer | Vhodnost | Jak jej použít |
|---|---|---|
| Soda | Výborná | Ředí bez další sladkosti a nechá vyniknout ovocný profil. |
| Neslazené espresso | Výborná | Dodá praženou hořkost a zvýrazní karamel s vanilkou. |
| Čerstvý citron nebo limeta | Výborná | Vyvažuje sladkost; přidávejte po 5 ml a průběžně ochutnávejte. |
| Kokosová voda bez cukru | Dobrá | Vytvoří lehký tropický highball. |
| Méně sladký tonic | Střední | Začněte menším poměrem a zkontrolujte, zda hořkost nepřekrývá ovoce. |
| Pomerančová šťáva | Střední | Doplňte citronem a sodou, jinak může být drink příliš sladký. |
| Cola | Nižší | Snadno překryje jemnější tóny a výrazně zvýší sladkost. |
| Sladké limonády a sirupy | Nízká | Ve většině případů vytvářejí těžký a přeslazený výsledek. |
Jak upravit sladkost a sílu drinku?
| Problém | Praktické řešení |
|---|---|
| Drink je příliš sladký | Přidejte 5 ml citronu, více sody nebo jeden až dva střiky bitters. |
| Drink je příliš kyselý | Přidejte 5 až 10 ml Elixiru nebo malé množství pomerančové šťávy. |
| Drink je příliš silný | Doplňte sodu či kokosovou vodu a přidejte více ledu. |
| Chuť působí ploše | Přidejte citrusovou kůru, bitters nebo několik kapek citronu. |
| Elixir se v drinku ztrácí | Snižte množství mixeru a vynechte další aromatické likéry. |
Nejčastější chyby při míchání
- Přidání sirupu bez ochutnání: nejrychlejší cesta k přeslazenému drinku.
- Příliš mnoho ingrediencí: Elixir má výrazný profil a složitý recept jej snadno zakryje.
- Sladký džus bez kyseliny: pomeranč nebo ananas potřebují citron, limetu nebo sodu.
- Málo ledu: několik malých rychle tajících kostek zředí drink nerovnoměrně.
- Staré citrusy: čerstvá šťáva poskytne výrazně lepší rovnováhu a aroma.
- Příliš sladký tonic nebo cola: překryjí ovoce a vanilku.
- Dlouhé protřepávání espressa: drink se zbytečně zředí a ztratí koncentraci.
Jak připravit drink pro více hostů?
Pro větší počet hostů se nejlépe hodí Orange Elixir Fizz nebo Elixir & Soda. Základ bez perlivé složky můžete připravit do džbánu předem a uložit do lednice. Sodu přidejte až těsně před podáváním, aby si zachovala perlivost.
Led dávejte do jednotlivých sklenic, nikoli do džbánu na dlouhou dobu. Nápoj by se během čekání příliš naředil. U citrusového drinku připravte základ přibližně hodinu předem, ne celý den, aby zůstala chuť čerstvá.
Kávový Santos Espresso připravujte po jednotlivých porcích. Espresso rychle mění aroma a pěnu, takže velká dávka v džbánu by nepůsobila stejně svěže.
Lze Elixir použít i bez složitého receptu?
Ano. Pokud nechcete míchat plnohodnotný koktejl, začněte nejjednoduššími variantami. Nalijte 30 až 40 ml Elixiru na jednu velkou kostku ledu, přidejte pomerančovou kůru nebo doplňte menším množstvím sody.
Velmi dobře funguje také čistý nápoj vedle neslazeného espressa. Nejde o koktejl v pravém slova smyslu, ale chuťové propojení kávy, karamelu, medu a vanilky bývá výraznější než u složitějšího míchaného nápoje.
Další možnosti čistého podávání najdete v článku Jak správně pít a servírovat Santos Dumont XO Elixir. Inspiraci k občerstvení nabízí také článek S čím párovat Santos Dumont XO Elixir.
Shrnutí: jaké koktejly z Santos Dumont XO Elixir fungují nejlépe?
Nejlepší koktejly se Santos Dumont XO Elixir respektují jeho sladký, ovocný a karamelový charakter. Nepřidávají automaticky sirup, ale používají citrusy, sodu, espresso, bitters nebo kokosovou vodu, které chuť vyváží a odlehčí.
Pro nejjednodušší začátek vyzkoušejte Elixir & Soda. Milovník klasických krátkých drinků může zvolit Elixir Old Fashioned. Ke kávě se hodí Santos Espresso, zatímco Orange Elixir Fizz a Coconut Highball vytvoří lehčí a svěžejší variantu.
Recepty před podáváním vždy ochutnejte. Množství citronu, sody a vody upravte podle vlastní preference i konkrétní sladkosti použitých surovin.
Santos Dumont XO Elixir můžete podávat čistý, s ledem, sodou, espressem nebo v citrusově vyváženém drinku.
Prohlédnout Santos Dumont XO Elixir