Možná ho znáte z dovolené z Maroka. Ras el Hanout je oblíbená orientální marocká směs koření na maso, rýži, kuskus, tajine, luštěniny a vegetariánské pokrmy.
Černý pepř se vyrábí z ještě nedozrálých zelených bobulí pepřovníku. Ty jsou hned po sklizení krátce spařené horkou vodou a poté několik dnů vysychají na slunci.
