Ultra-premium rum Centenario 25 má hluboký a elegantní jantarový odstín. Jeho krásně integrované aroma s tóny vanilky, dřeva a tmavého kakaa přechází v jemnou a hřejivou chuť.
Cañero 1992 stojí a padá s konkrétním sudem číslo 119: vintage 1992 z jediného sudu č. 119, jehož profil staví na jemném dubu, kávě a vanilce. U Cañero 1992 je nejcennější konkrétní identita jediného sudu. Číslo 119 znamená, že káva, pražený dub a vanilka nejsou výsledkem vyhlazení velkého blendu, ale charakterem jednoho historického bottlingu.
Conception 1990 působí jako časová kapsle starší nikaragujské školy: starší nikaragujský vintage 1990 s jedenáctiletým zráním a klidným profilem karamelu, kakaa a kávy. Conception 1990 připomíná starší nikaragujskou školu ještě před dnešní módou výrazně sladkých solera blendů. Karamel a vanilka tu drží pohromadě s kakaem, kávou a klidným americkým dubem.
Flor de Caña Cristalino 28 % je potřeba číst jinak než klasický čtyřicetiprocentní rum: nízkoalkoholický Cristalino s čistou, filtrovanou tváří a lehkou kombinací vanilky, dřeva a tropického ovoce. Cristalino s 28 % alkoholu má jinou ambici než klasický čtyřicetiprocentní stařený rum.
Mombacho 2003 kombinuje dlouhé tropické zrání s vínovým detailem: dvanáctiletý ročník 2003, jehož závěr v Sauternes sudu přidává vínovou sladkost k praženému dubu a kávě. Sauternes sud v této edici funguje jako závěrečný detail po dlouhém tropickém zrání. Káva, pražené dřevo a ořechy tak dostávají medově ovocný protějšek, ale rum si ponechává sušší dřevitou páteř.
XO Single Cask No. 37 je z celé dávky jedna z nejvíce sběratelských lahví: nejméně jednadvacetiletý single cask ze sudu č. 37, který i přes dlouhý kontakt s dubem drží meruňky, vanilku a citrus. Jednadvacet a více let v jediném sudu může snadno skončit převahou tříslovin, tady ale zůstávají překvapivě živé meruňky a citrusy. Vanilka a karamel vážou ovoce ke starému dubu a 43 % ponechává dost koncentrace.
