Tequila

1800 Añejo stojí na 100% Blue Weber agáve a výrobním postupu, který si dává záležet na mědi i práci se dvěma typy dubu. Po dvojité destilaci v měděných kotlích zraje přibližně 12 až 16 měsíců v novém americkém a francouzském dubu. Tím získává vanilku, toffee, ořechy a koření bez ztráty pepřové agávové linky.

1800 Blanco ukazuje základ značky bez dubu a bez zbytečně dlouhého seznamu ingrediencí. 100% Blue Weber agáve, voda a kvasinky procházejí výrobou se zděnými pecemi, válcovými mlýny, řízenou fermentací a dvojitou destilací v mědi. Evropská 38% lahev si tak zachovává čistou agávovou strukturu v o něco jemnější síle.

Čirá barva u této lahve neznamená mladou tequilu. 1800 Cristalino nejprve projde cestou añejo a teprve potom se barva odstraní filtrací. Základ tvoří 100% Blue Weber agáve a vyzrálý destilát, který spojuje sudovou hloubku s lehčím vizuálním dojmem. Po zhruba 12 až 16 měsících v novém americkém dubu následuje přibližně dvou až čtyřměsíční dokončení v sudech po portském. Finální uhlíková filtrace ponechává vanilku, dub, ořech a citrus, ale stáhne jantarový odstín do křišťálové čistoty.

Litrová 1800 Reposado je praktická větší lahev klasického odpočinutého stylu. 100% Blue Weber agáve zde získává dva rozdílné dubové vlivy, protože část destilátu zraje v novém americkém a část v novém francouzském dubu. Zrání trvá přibližně dva až čtyři měsíce, takže dřevo nepřekryje základ. Medová sladkost, karamel a jemný kouř se střídají s agáve a bílým pepřem. Výsledkem je reposado, které dobře funguje samotné i jako výraznější základ do míchaných drinků.

Alta Azul Blanco je přímočará mexická tequila v litrové láhvi, která se soustředí na čerstvý charakter modré agáve. Ve vůni se objevuje citronová a limetková kůra, čerstvé byliny a lehce travnatá stopa, takže působí živěji než sladce.

Alta Azul Reposado posouvá základ značky směrem k měkčímu, sudovějšímu projevu. Krátký odpočinek v dubu přidává vanilku a lehké dřevité tóny, zatímco kořenitost a agáve zůstávají stále čitelné.

Don Julio Blanco je čisté vyjádření 100% Blue Weber agáve a základ, ze kterého značka staví další varianty. Destilát se po dvojité destilaci stáčí bez sudového zrání. Evropská lahev v této nabídce má 38 % alkoholu a přináší svěží agáve, citron, limetu, grapefruit a lehce nasládlý rostlinný profil.

Don Primo Añejo Cristalino stojí na kontrastu mezi vyzrálým stylem a průzračným vzhledem. Jde o 100% agávovou añejo tequilu, která po zrání prochází procesem vedoucím k čirému cristalino projevu. Ve sklenici tak nepůsobí jako běžně jantarové añejo. Chuť zůstává klidnější a zakulacenější než u blanca. Pečená agáve, vanilka, jemné koření a měkčí oříšková stopa dávají smysl pro pomalé čisté popíjení, zatímco čirá barva přináší modernější styl servisu.

Don Primo Blanco je nejpřímější člen trojice Don Primo. Jde o Blanco ze 100% agáve, nikoli jako cristalino vyzrálou variantu. Právě tím se odlišuje od Reposado Cristalino a Añejo Cristalino stejné řady. Lahev má 38 % alkoholu a zachovává lehký, přímočarý charakter Blanca. Čistá agáve, citrus, bylinné tóny a bílý pepř vytvářejí svěží, suchější profil, který se výborně hodí do Margarit a Palom, ale zvládne i krátkou čistou degustaci.

Don Primo Reposado Cristalino spojuje dvě věci, které se na první pohled vylučují. 100% agávová tequila odpočívá šest měsíců v americkém bílém dubu, ale výsledná cristalino podoba je čirá a vizuálně připomíná blanco. Půl roku v sudu se projevuje na textuře i aromatice. Vanilka, lehký ořech a dubový tón doplňují vařenou agáve, zatímco finální dojem je čistší a uhlazenější než u běžného zlatého reposada.

El Charro Reposado pochází z Arandasu, města obklopeného červenými půdami Los Altos de Jalisco. Tato 38% varianta staví na 100% agávovém základu a několikaměsíčním zrání v dubu, které přidává karamel, vanilku a koření, ale nenechává zmizet ovocnější charakter vysočinné agáve.

José Cuervo Especial Reposado je zlatavá tequila zaměřená na snadnou použitelnost v domácím baru. Krátké zrání v dubu přidává vanilku, karamel a jemné dřevo, zatímco agávový základ zůstává dost lehký pro Margaritu nebo Tequila Sunrise. Konkrétní evropské balení pracuje se silou 38 % obj.

Calavera edice kombinuje známý charakter José Cuervo Especial Silver s lahví inspirovanou mexickým Día de Muertos. V tomto případě jde o litrovou 38% variantu, takže se liší od běžné 0,7l Silver nejen designem, ale i vyšší silou alkoholu.

Reserva de la Familia Extra Añejo stojí na opačném konci portfolia José Cuervo než běžné Especial. Pro základ se vybírají staré, plně vyzrálé modré agáve a tequila zraje déle než tři roky. Následně se kombinuje se staršími extra añejo rezervami z rodinných sklepů, takže výsledkem je hluboký sudový destilát určený k pomalému popíjení.

Tradicional Blanco míří přímo na chuť agáve bez mezikroku v sudu. Vzniká ze 100% Blue Weber agáve, vody a kvasinek a zachovává bylinnou, citrusovou a pepřově kořeněnou tvář, kterou lze snadno rozeznat i v koktejlu. Při 38 % alkoholu působí tato varianta jemněji, přesto neztrácí svěží tah. Bylinné agáve doplňuje citrus, koření a lehce sladké ovoce, což z ní dělá výrazně čistší alternativu ke sladším mixto tequilám.

Tradicional Reposado ukazuje, co udělá krátký kontakt s dubem s výrazně agávovým základem. 100% modrá agáve odpočívá v opáleném dubu alespoň dva měsíce, takže zůstává bylinná a pečená, ale získá vanilku, karamel a toast. Výsledek nepůsobí jako sladká sudová tequila. Vařená agáve a dušené tropické ovoce se opírají o hřebíček, skořici a toffee, zatímco závěr je hřejivý a kořeněný. Tato lahev má 38 % alkoholu, takže kořeněný charakter zůstává výrazný, ale dobře přístupný.

Finish Collection French ukazuje La Cofradía z jiné strany než dekorativní keramické edice. 100% agávové Reposado je součástí série, která zkoumá zrání a dokončení ve vybraných sudech, přičemž tato varianta staví do popředí francouzský dub. Francouzské dřevo posouvá profil směrem k jemnějšímu koření, ořechu a krémovější textuře. Vařená agáve zůstává pod vrstvou květinových, citrusových a máslově oříškových tónů. Lahev má 38 % alkoholu a objem 0,7 l.

Finish Collection Sherry přináší do reposado tequily chuťový svět, který známe spíš ze španělských fortifikovaných vín. 100% agávový základ pracuje s Sherry sudovým vlivem jako samostatnou větví kolekce a posouvá profil k sušenému ovoci a ořechu. Proti French variantě působí tepleji a ovocněji. Rozinky, sušená švestka, vanilka a ořech se skládají kolem pečené agáve, takže výsledná chuť má tmavší aromatický charakter, přesto při 38 % alkoholu zůstává uhlazená.