Rum, Strana 9

Austrian Empire Navy Rum Reserva 1863, moderní, elegantní rum z Barbadosu se středně plným tělem. Smyslný a vynikající s netradičním buketem.

Sailor Jerry - skutečně dospělý rum, který má za sebou ikonu amerického tatérského umění. Nemusí si nic vymýšlet, protože jeho vlastní příběh je natolik silný, že dokáže inspirovat miliony lidí na celé planetě.

Pyrat XO Reserve jedná se o blend rumů různého stáří přičemž nejstarší složkou jsou rumy 15 let staré.

Mountgay XO je opulentní blend nejkvalitnějších destilátů stařených 8–15 let, smíchaný z rumů vyrobených převážně metodou pot still, což mu dodává větší jemnost a harmonickou chuť.

Naud 12 Years propojuje venezuelské tropické zrání s krátkou závěrečnou etapou ve Francii. Hnědý cukr, kokos, káva, fíky a vanilka doplňuje skořice, muškátový oříšek a sušší dřevitá linka.

Carúpano Reserva Privada skládá starší venezuelské rezervy tak, aby vedle dřeva zůstala překvapivě živá citrusová linka. Pomerančová kůra, grapefruit, mandarinka a karamel se potkávají s máslovými tóny, jemnou slaností a později i tmavším ovocem.

Dárkový Caracas Club Nectar obsahuje stejný ovocně-kakaový cane spirit jako běžná lahev a přidává jednu skleničku. Kakao, banán, fíky a citrusová kůra tak zůstávají hlavním chuťovým podpisem, balení pouze usnadňuje okamžitý servis.

Caracas Club Nectar pracuje s osmiletým venezuelským rumem jako s plátnem pro kakao a místní ovoce. Kakao, banán, fíky a citrusová kůra vytvářejí aromatický, lehce sladší profil, ve kterém je stále patrná vanilka a karamel ze zralého základu.

Caracas Club Coffee bere osmiletý venezuelský rum a staví nad něj výraznou kávovou vrstvu. Pražená Arabica, kakao, tmavý karamel a vanilka se propojují se sušeným ovocem, takže nápoj působí jako spojení vyzrálého rumu a intenzivního espressa.

Dárkové balení Malecon Reserva Superior zachovává stejný desetiletý panamský rum a přidává k němu dvě skleničky. Karamel, citrus, čokoláda, vanilka a dub tedy zůstávají stejné jako u samostatné lahve, mění se pouze způsob, jakým lze rum rovnou servírovat.

Malecon Reserva Superior 10 Años je klasicky vystavěný panamský rum bez dodatečného vinného nebo pivního finiše. Karamel, citrusová kůra, čokoláda a vanilka tvoří hlavní linku, kterou v závěru doplní dub, lehký zázvor a tropické ovoce.

Kirk & Sweeney XO je v této dávce výjimkou už samotnou silou. Dominikánský rum je plněn na 65,5 %, takže opečený dub, karamel, toffee a sušené ovoce vystupují velmi koncentrovaně a první ochutnání si říká o malou porci.

Cruzan Jankanu stojí mimo klasickou kategorii vyzrálých rumů: jde o lehčí třtinový spirit, který sází na citrusovou svěžest. Pomerančová a citronová kůra se objevují už ve vůni a v chuti doprovázejí jemný rumový základ bez těžkého dubu.

Bayou XO Mardi Gras spojuje louisianský rum s velmi výrazným sherryovým závěrem. Švestky, černý rybíz, pomerančová marmeláda a med doplňuje dub, pepř a tmavší sušené ovoce; celek je bohatý, ale v dozvuku překvapivě suchý.

London Dock XO & Sauternes Cask míří na milovníky finišů, v nichž je vliv vinného sudu skutečně poznat. Meruňka, broskev, med a vanilka vystupují nad melasovým základem a jemným dubem, takže celek působí kulatěji a ovocněji než běžný trinidadský rum bez následného dozrávání.

Batch #5 navazuje na trinidadský ročník 2009 z předchozí série, ale působí zraleji a tabákověji. zralé ovoce, tabák, koření, karamel a lehce industriální tón charakter otevírá zralé ovoce, tabák a lehce petrolejový či minerální tón, na patře přidává velmi zralé ovoce, tabák, koření a karamel a v závěru ukazuje sušší stránku dlouhého zrání.

La Maison du Rhum Batch #4 vybírá ročník 2009 z Angostury v nezvykle vysoké síle. intenzivní, exoticky ovocný, vanilkový, lékořicový a dřevitý profil spojuje ananas, vanilka, lékořice a intenzivní koření s chutí exotické ovoce, vanilka, koření a plný sudový charakter; dvanáct let v sudu je znát, ale tropické ovoce nezmizelo.

Kill Devil 2006 TDL je úplně jiný typ Trinidadu než běžné komerční blendy. Velmi intenzivní, suchý, dřevitý, citrusový, kořeněný a medově ovocný single cask ve vysoké síle ukazuje opálený dub, spálená pomerančová kůra, byliny a vanilka, po prvním doušku přechází k toffee, sušené meruňky, tmavý med, skořice, černý čaj a pražená káva a vyžaduje pomalejší degustaci.