Old English Gin není moderní interpretace historického stylu jen podle názvu. Vychází z receptu z roku 1783, používá jedenáct botanických složek a destiluje se v historickém měděném kotli v Langley Distillery.
JUNE Watermelon bere jemný hroznový základ G'Vine a posouvá jej do výrazně letní polohy. Hlavní roli má přírodní melounová infuze, která přidává šťavnatost, ale nezakrývá úplně původní ginovou stavbu.
G'Vine Floraison staví na surovině, která je ve světě ginu pořád výjimečná. Základ netvoří obilný líh, ale neutrální destilát z hroznů Ugni Blanc, do něhož se promítá i vůně ručně sbíraných květů vinné révy.
Wild Berry vychází z klasického základu Greenall's, ale přidává maliny a ostružiny. Díky tomu je ovocnější než Original, přesto si zachovává jalovec, koriandr a anděliku.
Greenall's Original představuje klasickou britskou školu ginu bez módních odboček. Osm botanicals vytváří suchý profil, v němž jsou nejlépe čitelné toskánský jalovec, marocký koriandr a španělský citron.
Bloom Strawberry Cup není klasický suchý gin ve stejné podobě jako Bloom London Dry. Nižší síla 25 % obj. a jahodová aromatika jej posouvají k lehčímu aperitivnímu stylu pro dlouhé letní nápoje.
Bloom ukazuje jemnější tvář London Dry. Joanne Moore postavila recept kolem heřmánku, zimolezu a pomela, které zjemňují tradiční jalovcovou ostrost a posouvají gin do květinově citrusové polohy.
Sangiovese & Pompelmo je Ginato pro milovníky grapefruitu. Růžový grapefruit přináší šťavnatost i charakteristickou hořkost, zatímco Sangiovese doplňuje chuť o červené hrozny. Na začátku přijde růžový grapefruit a citrusová kůra, uprostřed se objeví vinná ovocnost a suchý jalovec. Lehká hořkost drží chuť svěží a brání tomu, aby ovocná varianta působila ulepeně.
Pokud hledáte z Ginato co nejčistší citrusový směr, Pinot Grigio & Sicilian Lemon je nejpřímější volba. Bílé hrozny přidávají jemný vinný tón, ale hlavní slovo má sicilský citron.
Nebbiolo & Clementino spojuje dvě výrazně italské chutě: ušlechtilou odrůdu červených hroznů a šťavnatou klementinku. Výsledný gin je měkčí a kulatější než čistě citronové varianty.
Barbera a granátové jablko dávají této variantě Ginato nejtmavší a nejšťavnatější ovocný směr ze čtveřice v dávce. Jalovec drží vinné a ovocné tóny v ginovém rámci. Granátové jablko přináší šťavnatost i lehkou trpkost, Barbera zase připomíná červené hrozny a vinnou slupku. Výsledek je ovocný, ale ne limonádový, s příjemně suchým zakončením.
Ginarte převádí toskánskou krajinu a motiv renesančních pigmentů do neobvykle široké botanické receptury. Vedle jalovce pracuje s levandulí, bezovým květem, borovicovými částmi i méně obvyklými bylinami.
YU Gin je minimalistický recept s japonskou inspirací. Místo dlouhého seznamu botanicals pracuje s jalovcem, yuzu, koriandrem a sečuánským pepřem, takže každý prvek je v chuti snadno rozpoznatelný.
Geranium Gin vznikl z neobvyklé myšlenky propojit jalovec s pelargonií. Právě geranium dodává klasickému London Dry růžově květinovou a lehce citrusovou vrstvu, aniž by gin sklouzl k parfémové sladkosti.
Generous Purple kombinuje klasickou botanickou konstrukci s hroznovými polyfenoly a anthokyany, které stojí za jeho fialovo-rubínovým vzhledem. Chuťově je mnohem sušší, než barva může napovídat.
Saffron Gin od Gabriel Boudier není jen žlutě zbarvená varianta klasického ginu. Pravý šafrán Crocus sativus ovlivňuje vůni, chuť i barvu a dává receptuře zřetelně kořeněný rukopis.
Firestarter zaujme lahví připomínající hasicí přístroj, ale charakter destilátu je mnohem klidnější než jeho obal. Pšeničný základ dává ginu měkkou texturu, na které stojí jalovec, citron a jemné koření.
Finsbury patří k přímočarým London Dry ginům, které nestaví na exotické botanice ani sladkých příchutích. Jeho smyslem je nabídnout klasický jalovcový základ použitelný v běžném domácím baru.
