Del Professore The Fighting Bear London Dry Gin 43% 0,7l

Del Professore The Fighting Bear London Dry Gin 43% 0,7l

The Fighting Bear je první London Dry Gin značky Del Professore a vznikl ve spolupráci s Anonima Distillazioni v Umbrii. Receptura používá jalovec z umbrijsko-toskánských Apenin, římský heřmánek, kůru hořkého pomeranče, kořen anděliky a další italské koření. Výsledkem je suchý gin s výrazným středomořským bylinným charakterem.

Výroba je technicky odlišná od infuzních ginů Del Professore. Botanicals se zpracovávají v malém 200litrovém Carter Head kotli pomocí parní destilace. Každá šarže je single shot, takže výsledná síla nevzniká ředěním koncentrovaného ginového základu neutrálním alkoholem.

Základní informace

Původ a výroba

Pro Fighting Bear se jalovec sbírá v umbrijsko-toskánských Apeninách v době plné zralosti mezi zářím a říjnem. Doplňuje jej římský heřmánek, hořká pomerančová kůra, andělika a další italské koření. Suroviny tak dávají ginu domácí italskou identitu už na úrovni receptury.

Destilace probíhá v malém 200litrovém Carter Head kotli u Anonima Distillazioni. Botanicals se extrahují v proudu páry a každá várka je single shot. Tento způsob dává jemnější zacházení s květinami a citrusovou kůrou a současně zachovává pevnou suchou strukturu London Dry.

Jak The Fighting Bear chutná

Vůně začíná jalovcem, hořkou pomerančovou kůrou a květinově bylinným heřmánkem. Andělika přidává zemitější kořenový základ.

Na patře je gin suchý, čistý a aromatický. Jalovec má pevnou pozici, citrus přináší nahořklou svěžest a heřmánek změkčuje přechod do bylinného závěru.

Orientační chuťový profil

Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.

Jak si The Fighting Bear nejlépe vychutnat

Nejlepší start je suchý tonic a kůra hořkého nebo sladkého pomeranče. Citrus naváže na pomeranč v receptuře a nechá heřmánek i jalovec dobře čitelné. Při použití velmi aromatického toniku by se jemná květinová část zbytečně ztratila.

Fighting Bear se výborně hodí do suchého Martini. Jeho jalovec a andělika vytvoří pevnou strukturu, zatímco heřmánek a pomeranč přidají jemnější italský detail. Funguje také v Negroni, kde se spojí s hořkosladkým charakterem aperitivu.

Pro koho je produkt vhodný

The Fighting Bear je pro zákazníka, který oceňuje řemeslnou techniku a suchý London Dry profil. Zaujme milovníky italských botanicals, lokálního jalovce a ginů, u nichž má způsob destilace stejně velkou roli jako efektní chuťová přísada.

O značce Del Professore

Del Professore je známý hlavně giny, které kombinují destilaci s následnou studenou infuzí. Fighting Bear je zásadní výjimka, protože představuje první skutečný London Dry v portfoliu značky.

Spolupráce s Anonima Distillazioni posunula značku k parní destilaci a lokálním surovinám. Díky tomu se Fighting Bear liší od Crocodile nejen chutí, ale i samotnou technologií výroby.

Časté otázky

Kde se Fighting Bear vyrábí?

V Itálii ve spolupráci Del Professore s řemeslnou destilerií Anonima Distillazioni.

Jaký jalovec používá?

Jalovec z umbrijsko-toskánských Apenin sklízený v plné zralosti.

Co znamená single shot?

Každá dávka se destiluje jako kompletní gin v cílové receptuře, nikoli jako koncentrovaný základ pro pozdější míchání s neutrálním alkoholem.

Jaké další botanicals jsou důležité?

Římský heřmánek, kůra hořkého pomeranče, kořen anděliky a další italské koření.