The Fighting Bear je první London Dry Gin značky Del Professore a vznikl ve spolupráci s Anonima Distillazioni v Umbrii. Receptura používá jalovec z umbrijsko-toskánských Apenin, římský heřmánek, kůru hořkého pomeranče, kořen anděliky a další italské koření. Výsledkem je suchý gin s výrazným středomořským bylinným charakterem.
Del Professore Crocodile je moderní návrat ke stylu Old Tom. Má výrazný jalovec a citrusy, ale proti strohému London Dry přidává měkčí kořeněnou vrstvu s koriandrem, bezovým květem, jamajským novým kořením, vanilkou a dalšími exotickými spices. Při 45 % alkoholu je plný, aromatický a vhodný i pro klasické koktejly.
