Tanduay Reserve 10 Years je klidnější protipól overproof edice. Minimálně deset let tropického zrání přináší sušené ovoce, karamel, vanilku a lehce pražené ořechy, zatímco 40 % drží alkohol velmi přístupný.
Sérum Panama Seasons Wet 2005 je ročníková edice inspirovaná panamským obdobím dešťů. Výrobce ji staví na čerstvě zahuštěné třtinové šťávě, která má zachovat výraznější ovocnou a třtinovou aromatiku než jednodušší průmyslový základ.
Project Five Leisure Harbour je rum postavený na blendování, nikoli na jednom terroiru nebo jednom sudu. Pět vybraných rumových složek má vytvořit střídání mladší energie a vyzrálejší kulatosti, což je pro tuto láhev důležitější než hledání jednoho jednoduchého věkového čísla.
Soledade Ipê ukazuje brazilskou práci s cukrovou třtinou z méně obvyklého úhlu. Kombinuje čerstvou třtinovou šťávu s melasou a následně využívá zrání ve dřevě ipê, které je typické pro Jižní Ameriku a přináší odlišný charakter než klasický dub.
Osmileté Sol Tarasco míří k zákazníkovi, který chce poznat vyzrálejší podobu mexické Charandy bez přehnané sladkosti. Delší kontakt se dřevem posouvá třtinový základ směrem k vanilce, hnědému cukru a zralejšímu ovoci.
Sol Tarasco Charanda Añejo Hongos není běžný karibský rum, ale mexická Charanda s chráněným regionálním původem. Staví na čerstvé šťávě cukrové třtiny a několikaletém kontaktu se dřevem, takže nabízí jiný rukopis než sladší rumy založené na melase.
Je robustnější než běžná Gran Reserva, s větším podílem starších sudových tónů, ořechů a hořké čokolády. Linaje má vlastní identitu založenou na blendu lehkých a těžších rumů, kde se mladší složky propojují s vyzrálejšími rezervami.
Blend rumů zrajících přibližně dva až pět let nabízí vanilku, ovoce, karamel a lehké dřevo v dobře pitelném poměru. Právě jednoduchost je jeho výhoda. Rum funguje čistý, na ledu i v koktejlu, takže dává smysl jako domácí lahev pro člověka, který nechce každý večer otevírat drahý single cask.
San Miguel Solera Ron de Altura staví svou identitu na místě zrání. Rum odpočívá ve vysokohorském prostředí ekvádorských And, které značka používá jako hlavní odlišení od tropických karibských skladů.
Premium Gold je lehčí a ovocnější tvář Saint Aubin. Čerstvá třtinová šťáva se destiluje v měděném aparátu, poté rum odpočívá v sudu a před lahvováním se upravuje pramenitou vodou z panství na 40 %.
Saint Aubin Premium Black ukazuje mauricijský třtinový rum v tmavší a důraznější podobě. Základ vzniká z čerstvé šťávy cukrové třtiny, nikoli z melasy, přesto se v aromatice objevují hlubší tóny švestek, pražení a koření.
Master Legend Blanc je nejpřímější z réunionských lahví v této dávce. Bílý tradiční rum vzniká z melasy a jeho hlavními tématy jsou třtina, ovoce, pepř a čistá koktejlová použitelnost.
Ambré Double Maturation je dobrým vstupem do stylu rumů z Réunionu, protože ukazuje ostrovní původ bez extrémní sudové síly. Dvojí práce se dřevem přidává vanilku, sušené meruňky a jemný dub, ale stále nechává prostor ovocnosti.
Relicario Vermouth Finish je rum, u kterého má slovo „finish“ skutečný chuťový význam. Šest měsíců v sudech po italském vermutu Mancino Vecchio přidává k vanilce a karamelu bylinnou hořkost, citrusovou kůru a koření.
