Tequila

Clase Azul Reposado patří k tequilám, které si člověk zapamatuje ještě před prvním douškem. Ručně tvarovaný a malovaný keramický dekantér je ikonický, uvnitř ale není jen designový dárek: 100% Blue Weber agáve a osm měsíců zrání v sudech po americké whiskey dávají tequile měkký, vrstevnatý charakter s vanilkou, lískovými ořechy a jemným kořením.

Curado Espadín jde proti běžnému dělení na blanco, reposado a añejo. Základ tvoří 100% Blue Weber blanco tequila od master distillera Carlose Camareny, do níž se následně infuzují kusy tradičně uvařené agáve Espadín z Oaxacy. Smyslem není tequilu ochutit cukrem, ale zesílit samotnou chuť agáve jiným druhem rostliny.

Don Fulano Blanco je tequila, která se nesnaží být dokonale uhlazená za cenu ztráty charakteru. Zralá highland agáve, vlastní kvasinky a přírodní vulkanická pramenitá voda vytvářejí živý profil, v němž se potkává ovoce, čerstvá tráva, minerálnost a lehce máslový tón.

Doña Celia Añejo je lahev, u které je obal součástí příběhu stejně jako tequila. Keramická postava Catriny odkazuje na slavnou grafiku José Guadalupe Posady a mexickou tradici Día de Muertos. Uvnitř je 100% agávová añejo tequila, která díky zrání získává hlubší tóny dubu, kakaa, koření a zralého ovoce.

Espolòn Reposado je živější typ reposada, který si nechává dost pečené agáve a koření na to, aby se neztratil ani v Margaritě. Základ tvoří 100% Blue Weber agáve a nejméně dva měsíce v americkém dubu. Sud přidává karamel, vanilku a zlatavou barvu, ale profil zůstává šťavnatý a energický.

Herradura Añejo jde v kategorii výrazně dál než zákonné minimum. Místo jednoho roku tráví tequila 25 měsíců v dubových sudech, takže se k pečené agáve přidává hlubší vrstva karamelu, opékaných ořechů, skořice a staršího dřeva. Přesto neztrácí charakter 100% Blue Weber agáve, na kterém Casa Herradura staví celé portfolio.

Herradura Ultra ukazuje opačnou tvář vyzrálé tequily než klasické Añejo. Nejprve získá charakter v dubu, poté se filtrací zbaví jantarové barvy a částí těžších sudových tónů. Výsledkem je cristalino: čirá tequila s vanilkou, karamelem a opékanými ořechy, která na pohled připomíná blanco, ale chuťově má za sebou zrání.

Hussong's Reposado spojuje agáve z vysočiny i nížiny Jalisca a nechává ji čtyři až pět měsíců odpočívat v použitých bourbonových sudech. Vanilka, karamel a opečený dub se tak propojí s citrusovou a travnatou stránkou 100% Blue Weber agáve, místo aby ji úplně překryly.

Hussong's Silver je překvapivě aromatické blanco. Vedle sladké agáve nabízí citron, limetu, mátu, papriku, čerstvě posečenou trávu a bílý pepř, takže působí zeleněji a vrstevnatěji než neutrální koktejlové tequily. Protože nezraje v sudu, všechny tyto tóny vycházejí přímo z agáve, vaření, fermentace a destilace.

KAH Blanco spojuje čistou nezrající tequilu s lahví, kterou si nelze splést. Uvnitř je dvakrát destilovaná tequila ze 100% Blue Agave bez sudového zrání, takže dekorativní obal neskrývá těžký či doslazovaný profil. První dojem je lehce sladký, ale rychle jej vystřídá pepřové koření. Hedvábná textura a delikátní kořeněná linka dělají z KAH Blanca výraznou, přesto dobře pitelnou tequilu o 40 % alkoholu.

KAH Reposado je oproti Blancu znatelně kulatější, ale současná verze nestaví na dlouhém staření. 100% Blue Agave tequila odpočívá více než dva měsíce v americkém dubu, což stačí k přidání vanilky a karamelu bez ztráty agávového jádra. Plnější a viskóznější textura pracuje s 40% alkoholem překvapivě hladce. Intenzivní agáve se spojuje s vanilkou a karamelem, takže reposado působí hutněji než blanco, nikoli však přezrálým nebo silně dřevitým dojmem.

Padre Azul Artist Edition 2024 propojuje Joven tequilu se sběratelskou lahví mexického umělce Benjiho Rodrigueze. Uvnitř je směs svěžího Blanca a vyzrálejšího Añeja, takže profil kombinuje čistou agáve s krémovější texturou, sladkým kořením a jemným dřevem. Edice vznikla v omezeném počtu 3 000 lahví pro celý svět.

Padre Azul Artist Edition 2025 přenáší do lahve svět mexické umělkyně Indiry Castellón. Její motiv Calaveritas pracuje se světlem, krajinou Jalisca, životem a smrtí a žlutou barvou jako symbolem slunce a předávané moudrosti. Uvnitř pokračuje koncept Joven tequily, která spojuje svěží Blanco s elegancí Añeja.

Padre Azul Four Roses Single Barrel je sběratelsky laděné Reposado z jednoho sudu. Tequila ze 100% modré agáve stráví devět měsíců v sudu, který předtím používala bourbonová značka Four Roses. Oproti standardnímu Reposadu tak nabízí konkrétnější sudový podpis a zároveň si zachovává vařenou agáve v pozadí.

Padrecito Organic Blanco je svěží 100% agávová tequila zaměřená na čistotu suroviny a koktejlovou univerzálnost. Používá organicky pěstovanou modrou agáve a po vypálení se plní přímo do lahví bez odpočinku v dubu. Profil proto zůstává jasný, bylinný a citrusový s výraznou vařenou agáve a pepřovým zakončením.

Padre Azul Reposado spojuje výraznou dárkovou prezentaci s poctivě dlouhým osmiměsíčním zráním. Tequila ze 100% modré agáve odpočívá v použitých amerických dubových sudech po bourbonu, což jí přidává vanilku, karamel, ovoce a jemně opečené dřevo. Přesto zůstává pod sudem jasně čitelná vařená agáve.

Pasote Blanco s patří ke starší výrobě značky v destilerii El Pandillo v Jesús María. Tato konkrétní varianta je spojena s master distillerem Felipem J. Camarenou, tradičními pecemi, mechanickou tahonou a neobvyklou kombinací dešťové a pramenité vody. Právě tato specifikace je důležitá, protože současná výroba Pasote probíhá jinak.

Patrón Añejo je klasická 100% agávová tequila, která po destilaci dostává více než rok času v dubu. Zrání probíhá v kombinaci francouzského a maďarského dubu spolu s použitými sudy po americké whiskey. Výsledkem je výraznější dřevitost, vanilka, rozinky, med a ořechové koření, ale stále se zachovanou vařenou agáve.