Gin

MG Original stojí na klasické představě suchého ginu: čistý jalovec, svěží citrus a kořenitá kostra bez sladkých efektů. Španělská Destilerías MG patří k rodinným producentům s vícegenerační zkušeností a právě tahle láhev ukazuje její přímočarý styl, který dobře funguje v domácím baru i v gastronomii.

Williams Chase GB Extra Dry vzniká na neobvyklém základu z bramborového destilátu. Na něj navazuje deset botanicals včetně jalovcových pupenů i bobulí, koriandru, hořké mandle, zázvoru, hřebíčku, skořice, kardamomu a citronové kůry.

Ukiyo Yuzu staví do středu receptury jeden z nejvýraznějších japonských citrusů. Yuzu spojuje vůni citronu, mandarinky a grapefruitu, ale má vlastní květinově nahořklou stopu, díky níž gin působí svěžeji a ostřeji než běžná citronová varianta.

Tokyo Dry je nejvíc klasicky ginová varianta Ukiyo. Místo jednoho dominantního ovoce staví na jalovci, suchém citrusu a japonských botanicals, takže působí pevněji a méně aromatizovaně než Nashi Pear nebo Sakura Blossom.

Sakura Blossom je jemnější, květinová tvář značky Ukiyo. Receptura využívá květ i list sakury a staví je proti japonským citrusům, jalovci a sansho. Výsledkem není parfémový gin, ale lehce florální destilát, ve kterém květy doprovází svěží kůra yuzu a mikanu.

Ukiyo Nashi Pear staví na japonské hrušce nashi, která má šťavnatý, čistý a méně cukrový projev než běžné aromatizované hruškové destiláty. Ovocnou linku doplňuje yuzu, mikan a hořký pomeranč, zatímco sansho, matcha a jalovec drží gin v suchém a kořenitém rámci.

Tenjaku Craft Gin kombinuje klasický botanický základ s ingrediencemi, které jasně odkazují na Japonsko. K více než deseti západním botanicals přidává čerstvé broskve z prefektury Jamanaši, yuzu, japonský pepř sansho a čaj.

Sir Edmond dává bourbonské vanilce roli skutečné botanické ingredience, ne pouhé sladké příchuti. Vanilka z Réunionu se několik týdnů pomalu infuzuje a spojuje s jalovcem, andělikou, kardamomem, zázvorem a skořicí.

Sikkim Privée kombinuje španělskou ginovou výrobu s červeným čajem ze Sikkimu. Právě čaj dává receptu jemnější, lehce tříslovitou a sametovou vrstvu, která se liší od běžných citrusových London Dry ginů.

Pink Royal vychází z receptury Pink 47, ale posouvá ji směrem k čerstvému lesnímu ovoci. Po čtyřnásobné destilaci se gin aromaticky propojuje s malinou, ostružinou a brusinkou, které mu dávají růžovou barvu a šťavnatější charakter.

McQueen & The Violet Fog vzniká v kopcích u Jundiaí v Brazílii a už základ ho odlišuje od většiny evropských ginů: používá neutrální destilát z cukrové třtiny. Do něj vstupuje celkem jednadvacet botanických složek.

ISH Limed vznikl jako výrazně limetková odbočka původního londýnského ISH. Gin je pětkrát destilovaný a používá devět botanických složek, v nichž citrusová část dostává podstatně větší prostor.

Harpoon je přímočarý francouzský gin ze stáčírny Slaur Sardet v Le Havru. Litrová varianta s 40 % alkoholu míří na klasický, snadno použitelný styl vhodný především do míchaných nápojů.

G'Vine Floraison staví na surovině, která je ve světě ginu pořád výjimečná. Základ netvoří obilný líh, ale neutrální destilát z hroznů Ugni Blanc, do něhož se promítá i vůně ručně sbíraných květů vinné révy.

Wild Berry vychází z klasického základu Greenall's, ale přidává maliny a ostružiny. Díky tomu je ovocnější než Original, přesto si zachovává jalovec, koriandr a anděliku.

Greenall's Original představuje klasickou britskou školu ginu bez módních odboček. Osm botanicals vytváří suchý profil, v němž jsou nejlépe čitelné toskánský jalovec, marocký koriandr a španělský citron.

Bloom ukazuje jemnější tvář London Dry. Joanne Moore postavila recept kolem heřmánku, zimolezu a pomela, které zjemňují tradiční jalovcovou ostrost a posouvají gin do květinově citrusové polohy.

Saffron Gin od Gabriel Boudier není jen žlutě zbarvená varianta klasického ginu. Pravý šafrán Crocus sativus ovlivňuje vůni, chuť i barvu a dává receptuře zřetelně kořeněný rukopis.