Rum, Strana 16

Aldea 1991 Tradicion Reserva de Edicion limitada la Palma Canaria rum 43% 0,7l představuje dlouze vyzrálý kanárský ročníkový rum z čerstvé třtinové šťávy s meruňkou, vanilkou, kořením a jemně pepřovým závěrem. Nejlépe se čte jako celek: od suroviny a původu přes sudovou práci až po délku a styl závěru.

Barcelo Imperial Rare blends & Port cask dominikánský rum 38% 0,7l představuje hedvábnější dominikánský rum s fíky, lesním ovocem, karamelem, sušenými třešněmi a výraznou stopou portského sudu. Při pomalém ochutnávání se jednotlivé vrstvy oddělují lépe než při silném chlazení nebo rychlém míchání.

Ultimatum 2017 Glenlossie Sherry Hogshead Single cask Belize rum 43,3% 0,7l představuje limitovaný belizský single cask s dlouhým sherry-hogshead finishem a 43,3 %, zaměřený na suchší ovocné a sudové vrstvy. Nejlépe se čte jako celek: od suroviny a původu přes sudovou práci až po délku a styl závěru.

Explorer Chateau du Breuil Travelers distillery 2letý rum z Belize 41% 0,7l představuje jemný belizský rum s vanilkou, karamelem, banánem a kořením, koncipovaný jako přístupná edice Rum Explorer. Smyslem této varianty je nabídnout konkrétní interpretaci rumového základu, nikoli jen vyšší nebo nižší číslo na etiketě.

Copalli Barrel rested aged organic rum of Belize 44% 0,7l představuje organický belizský rum z čerstvé třtinové šťávy, který kombinuje svěží třtinu s vanilkou, kořením a jemným dubem. Charakter není postaven na jediné chuťové notě; důležité je, jak se propojí původ destilátu, zrání a výsledná síla.

Ultimatum 2017 Ladyburn Bourbon Barrel Single cask Barbados rum 40,2% 0,7l představuje limitovaný osmiletý barbadoský single cask s tříletým finishem v sudu po zaniklé skotské palírně Ladyburn. Při degustaci se vyplatí porovnat první aromatický dojem s tím, co ukáže sudová struktura po několika minutách ve skle.

Tiki Lovers 114 Proof - Dark aged overproof karibský rum 57% 0,7l představuje tmavý overproof blend s 57 %, vanilkou, kořením a výraznou strukturou navrženou pro tiki koktejly. Při pomalém ochutnávání se jednotlivé vrstvy oddělují lépe než při silném chlazení nebo rychlém míchání.

Smugglers Treasure Barbados vyzrálý rum 40% 0,7l představuje jemnější a harmonicky působící barbadoský rum určený pro zákazníky, kteří preferují přístupnější styl bez vysokého alkoholu. Nejlépe se čte jako celek: od suroviny a původu přes sudovou práci až po délku a styl závěru.

Saint James Heritage karibský rum 40% 0,7l představuje lehčí karibský blend s ovocem, vanilkou, medovým dojmem a jemnou dřevitou stopou. Smyslem této varianty je nabídnout konkrétní interpretaci rumového základu, nikoli jen vyšší nebo nižší číslo na etiketě.

Cihuatan Travesia Folklore Chapter Three Single Barrel Rum 55,18% 0,7l je limitovaný salvadorský single barrel rum určený především k soustředěné degustaci. Šestnáctileté zrání, práce s americkým dubem po madeirském víně a plnění v přirozené sudové síle vytvářejí výrazný profil, ve kterém se potkává tmavé ovoce, pražené tóny a vyzrálé dřevo.

Neptune Spiced 40% 0,7l kombinuje tropicky ovocný a vanilkově kořenitý charakter. Rumový základ podpírá aromaticky výraznější styl, který má fungovat i vedle mixeru. Ve vůni se prosazuje ovoce, v závěru hřejivé koření.

Doorlys 5-ti letý Barbados rum 40% 0,7l je pětiletý rum s ovocem, kokosem a dubem. Vyvažuje lehkost s vyzrálým charakterem. Má dostatek chuti pro samostatné ochutnávání i pro klasické koktejly, v nichž se má rum prosadit vedle mixeru.

Flensburg Barbados & Jamaica aged Caribbean rum 40% 0,7l spojuje lehčí Barbados s výraznější jamajskou složkou. Ovocnou živost obklopují kokos, vanilka a dojem sladkého pečiva. Směs je zaoblená, jamajský destilát jí přidává aromatický akcent.

Austrian Empire Navy Maximus guatemalský rum 40% 0,7l nabízí vanilkový a ořechový charakter s jemným dojmem javorového sirupu. Je postavený na kulatosti a spojení sladce působících tónů s vyzrálým dřevem. Chuť se rozvíjí pozvolna a měkce.

English Harbour Port cask finish Antigua small batch rum 46% 0,7l přidává k ostrovnímu rumu ovocný a kořenitý vliv portského sudu. Sušené ovoce a švestky se postupně propojují se zázvorem, mandlemi a dubem. Výsledkem je zaoblený rum se zřetelnou strukturou a jemně tabákovým zakončením.

English Harbour 90th Anniversary Release Antigua rum 43% 0,7l je výroční směsí s několika druhy sudů. Propojuje karamel a vanilku s ovocem, ořechy a jemným kořením. Jednotlivé vrstvy se ve sklenici postupně doplňují a dávají rumu zaoblený, dobře vyvážený průběh.

English Harbour 2014 High Congener Series #002 Antigua rum 62% 0,7l ukazuje koncentrovanou, výrazně kořenitou tvář Antiguy. Rozinky, tmavé ovoce a ořechy doprovází pevné dřevo a hřejivý nástup. Jeho hlavní předností je intenzita a postupné odkrývání chuti.