Mocambo Edición Aniversario 50 Años je výroční láhev, nikoli padesátiletý rum. Chuťově se drží klasického vyzrálého stylu: karamel, vanilka a med doplňuje sušené ovoce, mandle a pražené dřevo. Profil je uhlazený a příjemně kořenitý, bez potřeby vysokého alkoholu.
Cincuenta ukazuje Millonario z méně obvyklé strany. Značka bývá spojována s měkkými a sladšími peruánskými rumy, ale tato varianta má 50 % alkoholu a díky tomu působí sušeji, pevněji a výrazněji. Sladké tóny zůstávají, jen nejsou jediným tématem.
Mermaid Spiced není běžný „spiced rum“ postavený jen na vanilce a cukru. Isle of Wight Distillery pracuje se směsí karibských rumů a přidává ingredience spojené s ostrovem, například skalní slanorožec, med a černou sůl. Výsledek je ovocnější a méně zaměnitelný.
Mauricia Signature je dobrý příklad toho, jak odlišně může rum působit, když místo melasy vychází z čerstvě vylisované třtinové šťávy. Vůně je zelenější, citrusovější a bylinkovější, takže už první doušek připomene spíš čerstvou cukrovou třtinu než karamelový dezert.
Matusalem Solera 7 je přesně ten typ lahve, který nemusíte schovávat jen na pomalou degustaci. Je lehčí než vyšší Gran Reserva, dobře funguje čistý, ale zároveň má dost vanilky, karamelu a citrusové svěžesti, aby se neztratil v jednoduchém koktejlu.
Lefebre je z celé řady Matusalem jedna z nejvýrazněji sběratelsky zaměřených lahví. Nejde jen o vyšší sílu 43 %, ale o limitovanou edici postavenou na francouzském dubu, rodinném příběhu a očíslovaném provedení s certifikátem pravosti.
Tato varianta dává smysl hlavně jako hotový dárkový set. Uvnitř je klasická Matusalem Gran Reserva 15 a k ní jedna sklenice, takže není potřeba hledat další příslušenství. Samotný rum zůstává přesně tím, co od této řady čekáte: uhlazený, dřevitý a přístupný.
Gran Reserva 18 je v portfoliu Matusalem zajímavý mezistupeň. Nabízí víc dřeva a hloubky než základní solerové řady, přitom zůstává uhlazenější než výrazné vysokoprocentní rumy. Nejde o láhev, která by potřebovala šokovat, funguje spíš přes detail.
Marama Origins je kořeněná třtinová lihovina, která staví na jihovýchodní Asii spíš než na klasickém karibském obrazu rumu. Vanilka, galangal, zázvorové koření a sušené ovoce dávají chuti výrazně exotický směr.
Mangaroca Batida de Coco není rum a ani se jím nesnaží být. Jde o kokosový likér s mléčnou složkou, který vychází z brazilsky inspirované receptury a staví hlavně na krémové textuře.
Malecon Vanilla & Honey míří na zákazníka, který chce sladší a měkčí třtinovou lihovinu, nikoli suchý sudový rum. Vanilka a med jsou tu hlavními chutěmi a rumový základ jim dodává hřejivost a trochu hloubky.
Malecon Reserva Superior 15 se skleničkami kombinuje osvědčený patnáctiletý rum s dárkovým balením. Patnáct let v sudech po bourbonu přináší vanilku, karamel, sušené ovoce a jemné koření.
Malecon Reserva Imperial 21 patří k lahvím, které stavějí na dlouhém zrání, ale nesnaží se být těžkopádné. Jednadvacet let v dubových sudech po bourbonu přineslo hodně vanilky, kávy, sušeného ovoce a jemného koření.
Malecon Chocolate je úplně jiný typ láhve než staré rumy stejné značky. Kakaový a čokoládový profil tu stojí v první řadě a rumový základ funguje jako hřejivá opora.
Malecon 1987 Seleccion Esplendida patří mezi lahve, u kterých má smysl zpomalit. Ročníkový rum z roku 1987 dostal mimořádně dlouhý čas v dubu a jeho charakter stojí na sušeném ovoci, tabáku, karamelu a starším dřevě.
Magnífica Tradicional Ipê je ukázkový příklad toho, proč cachaçu není dobré automaticky házet do stejného pytle jako melasový rum. Vzniká z čerstvě lisované šťávy cukrové třtiny a její charakter proto stojí na svěžejší rostlinné a ovocné stránce.
Macorix Family Reserve 8 je dominikánský rum postavený na snadné pitelnosti a klasické kombinaci vanilky, dřeva a sladšího koření. Osmileté zrání v americkém bílém dubu mu dává dost hloubky, aniž by působil těžce.
Macollo Black 12 posouvá mexickou řadu značky do zralejšího a tmavšího stylu. Dvanáct let zrání přináší více dřeva, zaoblenější texturu a hlubší barvu než u mladší sedmileté varianty.
