Destiláty

Rum se destiluje na pěti zařízeních v Guyaně a Trinidadu, odkud také pochází cukrová třtina, a v tropickém klimatu zraje ve vypálených sudech po bourbonu po dobu minimálně tří let.

Tento rum je dochucený tradičním kořením latinské Ameriky, vanilkou a skořicí. Pro dosažení lahodné chuti v rumu se maceruje po dobu 72 hodin čerstvě upražená káva. 

Rumový Elixir Kakadu představuje typickou banánovou chuť Karibiku. Kakadu se vyrábí z blendu tří až pětiletých rumů, vyzrálých banánů macerovaných v rumu a karamelu.

Gold of Mauritius je lehký, plný rum s tóny dubu a pražených ořechů. Skvěle vybalancovaná vůně, chuť i dojezd perfektně zachycuje ducha ostrova Mauritius, opravdové tekuté zlato.

SéRum elixír je pečlivě namíchaný z pravého panamského rumu, který zraje v sudech tři až osm let. Je jemný, hladký a kulatý. Ideální pro každou příležitost.

Havana Club Anejo 3 Anos je 3letý kubánský rum. Jeho lehká chuť je výsledkem umění Maestros Roneros a teplého kubánského klimatu.

Havana Club Anejo 3 Anos je 3letý kubánský rum. Jeho lehká chuť je výsledkem umění Maestros Roneros a teplého kubánského klimatu.

Angostura Reserva Blanco v litrovém balení je bílý rum, jehož čirá barva může být zavádějící: před filtrací totiž skutečně zraje v dubu. lehký, suchý, citrusový, tropicky ovocný a jemně vanilkový profil propojuje citrusy, banán a další tropické ovoce s lehčí chutí vanilka, kokos, lehké koření, citrus a jemný pepř.

Hidden Loot stojí na spojení panamského rumu a francouzského rukopisu rodiny Naud. sladší, tropický, vanilkovo-kokosový a kořeněný se tu neprojevuje jen sladkostí: už ve vůni se střídá vanilka, banán, kokos, vyzrálý rum a dřevo, zatímco sudový základ udržuje aromata pohromadě.

Beau Plan je přístupná, ale technicky zajímavá ukázka mauricijského melasového rumu: tříletý mauricijský rum, který kombinuje bourbonové a cognacové sudy do měkkého vanilkovo-ovocného stylu. Beau Plan je mladší rum, přesto má díky dvěma typům použitých sudů více odstínů než jednoduchý tříletý blend. Bourbon přináší vanilku a karamel, cognac podporuje ovoce a zakulacuje střed chuti.

U VO dává smysl sledovat hlavně okamžik, kdy se čerstvá třtina začíná měnit vlivem dubu: tříletý martinický VO, který už má zřetelný sudový otisk, ale pořád si uchovává živost čerstvé třtiny. Tři roky v dubu jsou u VO dost dlouhé na to, aby se švestky a ořechy propojily s vanilkou, ale stále nechávají rozeznat čerstvější třtinový základ. Síla 42 % udržuje profil živý bez zbytečné ostrosti.

Épices Créoles je nejkořenitější člen řady Atelier od Rhum J.M. Tři roky v kombinaci francouzských a amerických dubových sudů s odlišným opálením dávají rumu perník, skořici, zázvor, pepř, chilli a muškát.

Ovocná a nejměkčí interpretace série Secrets de Fûts. Clément Gourmand se soustředí na švestky, povidla, vanilku, skořici a hřebíček. Dřevo má stále důležitou roli, ale není cílem samo o sobě. Tříleté zrání ve francouzském a americkém dubu je vedené tak, aby rum zůstal kulatý a ovocný.

Nejdřevitější tvář řady Secrets de Fûts. Clément Boisé už názvem říká, kam míří. Tříleté zrání ve francouzském bílém dubu s dlouhým jemným vypalováním posouvá agricole rum ke kaštanům, vanilce, koření a výrazné dřevité struktuře. Čerstvá třtina zde ustupuje sudu více než u sesterských edic.

Bílý rum se třemi roky historie v sudu. Conde de Cuba Blanco 3 Años na první pohled klame tělem. Světlá barva by mohla naznačovat nezrající rum, ve skutečnosti však destilát nejprve stráví tři roky v dubu a teprve potom se filtruje do čistšího, světlejšího stylu.

Ultimatum 2017 Glenlossie Sherry Hogshead Single cask Belize rum 43,3% 0,7l představuje limitovaný belizský single cask s dlouhým sherry-hogshead finishem a 43,3 %, zaměřený na suchší ovocné a sudové vrstvy. Nejlépe se čte jako celek: od suroviny a původu přes sudovou práci až po délku a styl závěru.

Tiki Lovers 114 Proof - Dark aged overproof karibský rum 57% 0,7l představuje tmavý overproof blend s 57 %, vanilkou, kořením a výraznou strukturou navrženou pro tiki koktejly. Při pomalém ochutnávání se jednotlivé vrstvy oddělují lépe než při silném chlazení nebo rychlém míchání.

Pti Lakaz #001 je ukázkou toho, jak Takamaka kombinuje lokální seychelský rum s vyzrálejšími komponentami ze zahraničí. Vedle místního rumu z třtinové šťávy obsahuje tříletý seychelský melasový rum a osmiletou složku Foursquare z Barbadosu.