Royal Dock je gin pro chvíle, kdy má mít jalovec v koktejlu skutečnou váhu. Plní se na tradičních 57 % alkoholu, přesto značka staví profil tak, aby síla nepůsobila jen jako alkoholová ostrost.
Old Tom je historický mezistupeň mezi staršími nasládlými giny a pozdějším suchým London Dry. Hayman's jej vyrábí podle rodinné receptury z 60. let 19. století a používá větší množství botanických složek pro plnější chuť.
Hayman's London Dry je přesně ten typ ginu, na kterém se dobře pozná, proč klasický londýnský styl přežil všechny módní vlny. Jalovec stojí pevně v čele, ale doplňují jej citrusy, kořeny a zahřívací koření.
Hayman's Gently Rested ukazuje, jak málo dřeva stačí k tomu, aby se klasický gin posunul jinam. Hotový destilát odpočívá pouhé tři týdny ve starých sudech po skotské whisky, takže sud nepřekryje botaniku, ale jen ji zaoblí.
