Nucano Espadín je přímější a ovocněji přístupná tvář stejné palírenské tradice, jakou značka používá pro vzácnější Cuishe. Espadín dozrává přibližně osm let, a proto nabízí jiný poměr sladké vařené agáve, mandlí, zeminy a pečeného dřeva. Síla 45 % stále dává dost prostoru pro seriózní degustaci, ale profil je kulatější než u 46,4% Cuishe. Vanilkový náznak ve vůni, mandlová chuť a teple kořenitý závěr vytvářejí dobře čitelný joven bez dubového zrání.
Nucano Cuishe je mezcal z Agave karwinskii, která před sklizní dozrává přibližně patnáct let. Dlouhý růst a specifická stavba rostliny se promítají do pevného, minerálního a zemitého profilu, který je znatelně odlišný od osmiletého Espadínu stejné značky. Výroba v San Dionisio Ocotepec zůstává 100% artesanal. Kamenná kuželová pec, tahona tažená koněm, borové kádě a dvojitá měděná destilace vytvářejí klasický oaxacký rámec, zatímco 46,4 % poskytuje výraznou strukturu pro čistou degustaci.
