Pasote Blanco s patří ke starší výrobě značky v destilerii El Pandillo v Jesús María. Tato konkrétní varianta je spojena s master distillerem Felipem J. Camarenou, tradičními pecemi, mechanickou tahonou a neobvyklou kombinací dešťové a pramenité vody. Právě tato specifikace je důležitá, protože současná výroba Pasote probíhá jinak.
