Bentley & Cooper založili dva zaměstnanci londýnské palírny Humphrey Taylor & Co. Pan Bentley byl hlavní destilátor a pan Cooper byl účetní. Lihovar se specializuje na výrobu jamajského rumu.
Bentley & Cooper Founders Reserve XO skládá rum z Long Pondu a Clarendonu a dokončuje jej přibližně půl roku v Pedro Ximénez. Dvojice jamajských palíren dává základu aromatické ovoce a koření, zatímco PX sudy profil zjemňují směrem ke kandovanému ovoci, vanilce a karamelu. Výsledná láhev při 40 % není esterová bomba; spíš spojuje rozpoznatelnou Jamajku s měkčím sherry závěrem.
