Slivovice zlatá Ullersdorf 45% 0,5l
Kód: 2616
Související produkty
Detailní popis produktu
Slivovice zlatá Ullersdorf 45% 0,5l
Slivovice zlatá Ullersdorf 45% 0,5l je český jednodruhový švestkový destilát z odrůdy Čačanská rodná, jejíž plody pocházejí z podhůří Jeseníků. Oproti čiré slivovici získává další rozměr díky pětiletému zrání v panenském dubovém sudu, které propojuje ovocný charakter se zralejšími tóny dřeva.
Výsledkem je zlatavá pálenka s plnějším, navinulým a přitom jemným projevem. Hodí se především k pomalému popíjení, kdy má dostatek prostoru ukázat švestkové aroma, decentní jádrový charakter a vliv dlouhého pobytu v dubu.
Proč si Zlatou slivovici Ullersdorf vybrat
- Jesenický původ: švestky odrůdy Čačanská rodná se sklízejí v podhůří Jeseníků.
- Pět let v dubu: destilát dlouhodobě leží v panenském dubovém sudu, kde získává zlatavou barvu a uhlazenější charakter.
- Výrazná odrůdovost: jednodruhové zpracování nechává vyniknout typickou ovocnost i přirozený jádrový buket švestek.
- Malosériová specialita: u této zlaté slivovice je uváděna produkce přibližně 100 litrů ročně.
Základní informace
| Kategorie | Ovocný destilát – slivovice |
|---|---|
| Značka | Ullersdorf |
| Země původu | Česká republika |
| Oblast | Podhůří Jeseníků |
| Alkohol | 45 % obj. |
| Objem | 0,5 l |
| Základní surovina | Švestky odrůdy Čačanská rodná |
| Zrání | 5 let |
| Sudy | Panenský dubový sud |
| Doporučené podávání | Čistá, v degustační sklenici, při mírně chladnější pokojové teplotě |
Původ a výroba
Základem jsou švestky Čačanská rodná z podhůří Jeseníků. Ullersdorf u své slivovice popisuje šetrné podrcení ovoce a kvašení při poměrně nízké, stálé teplotě, aby se co nejlépe zachovalo ovocné aroma; při zpracování zároveň dbá na nepoškození pecek, které se podílejí na typickém jádrovém buketu.
Pro zlatou variantu je rozhodující pětileté ležení v panenském dubovém sudu. Dřevo postupně mění barvu i chuťový projev destilátu: ostré hrany ustupují, ovocnost se zakulacuje a vedle švestek se objevuje zralejší, sušší a lehce kořenitě-dřevitý dojem. Plnění na 45 % alkoholu zachovává dostatečnou intenzitu, aniž by zastínilo charakter ovoce.
Jak Zlatá slivovice Ullersdorf chutná
Profil stojí na zralé švestkové ovocnosti, kterou doplňuje navinulý jádrový tón a vliv dubového sudu. Přes 45% lihovitost působí destilát podle charakteru uváděného výrobcem plně, ale zároveň velmi jemně; dlouhé zrání přidává strukturu a zakulacuje závěr.
| Vůně | Zralé švestky, ovocný destilát, jemný jádrový nádech a dub. |
|---|---|
| Chuť | Plná a navinulá, s ovocným jádrem, uhlazeným dřevitým charakterem a lehce kořenitým dojmem. |
| Tělo | Plnější, zakulacené a jemné. |
| Závěr | Delší, ovocně-dřevitý, s přetrvávajícím švestkovým a jádrovým dojmem. |
Orientační chuťový profil
Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.
Jak si produkt nejlépe vychutnat
U vyzrálé slivovice dává největší smysl podávání čisté bez ledu, ideálně v menší degustační sklenici se zúženým hrdlem. Příliš nízká teplota tlumí ovocné a dřevité aroma, proto je vhodná mírně chladnější pokojová teplota přibližně kolem 16–18 °C.
Po nalití jí dopřejte krátkou chvíli ve sklenici. Vůně se postupně otevře a lépe ukáže rozdíl mezi švestkovou ovocností, jádrovým tónem a dubovým zráním. Vzhledem k pětiletému zrání není nutné tuto láhev stavět na koktejlovém servisu; její hlavní přednost vynikne při samostatné degustaci.
Pro koho je produkt vhodný
Slivovice zlatá Ullersdorf 45% 0,5l osloví především ty, kdo hledají vyzrálejší alternativu ke klasické čiré slivovici a chtějí vedle čisté švestkové chuti vnímat také práci dubového sudu. Díky jemnějšímu, zakulacenému projevu může být zajímavá pro zkušenější milovníky ovocných destilátů i jako dárek pro člověka, který ocení českou malosériovou produkci a tradiční surovinu v méně obvyklém zpracování.
Věděli jste, že…
U zlaté slivovice Ullersdorf je uváděna produkce kolem 100 litrů ročně. Důvodem je mimo jiné omezená dostupnost vhodných švestek z jesenického podhůří a dlouhé pětileté zrání, které přirozeně omezuje množství hotového destilátu.
O značce Ullersdorf
Ullersdorf je jesenická likérka a destilerie působící v areálu historického Maršíkovského mlýna u Velkých Losin. Na zpracování ovoce, pěstitelské pálení a výrobu ovocných destilátů zde navázala v roce 2004.
Pro značku je charakteristické spojení regionálního ovoce s tradičním zpracováním a také zrání vybraných destilátů v dubových sudech. Zlatá slivovice patří do prémiové části portfolia, kde se klasický ovocný destilát posouvá směrem k delšímu zrání a komplexnějšímu degustačnímu projevu.
Časté otázky
Z čeho se Zlatá slivovice Ullersdorf vyrábí?
Jde o jednodruhový destilát ze švestek odrůdy Čačanská rodná sklízených v podhůří Jeseníků.
Jak dlouho tato slivovice zraje?
Zlatá varianta zraje pět let v panenském dubovém sudu.
Jaký je rozdíl oproti běžné čiré slivovici?
Hlavní rozdíl spočívá v dlouhém zrání v dubu. To přidává zlatavou barvu, plnější strukturu a dřevitý rozměr, zatímco švestkový a jádrový charakter zůstává zachován.
Jak Zlatou slivovici Ullersdorf podávat?
Nejlépe čistou, bez ledu, v degustační sklenici a při mírně chladnější pokojové teplotě. Před napitím je vhodné nechat destilát krátce otevřít ve sklenici.
Je vhodná jako dárek?
Ano, zejména pro milovníky kvalitních ovocných destilátů, kteří ocení český původ, pětileté zrání v dubu a malosériový charakter.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Jesenická likérka a destilerie Ullersdorf navazuje na tradici již zaniklých výrobců ovocných destilátů a likérů Josef Schreiber z Vikýřovic, Josef Just ze Šumperku a Siegfried Gessler z Krnova. Celý provoz je umístěn v prostorách tzv. Maršíkovského mlýna u Velkých Losin. Jedná se o jeden z nejstarších mlýnů v Podesní a první zmínky o něm se vážou k roku 1584. Mlýn ztratil svoji původní funkci v 80. letech 20. století a jeho provoz nebyl obnoven. V roce 2004 zde bylo započato zpracování ovoce, pěstitelské pálení a výroba ovocných destilátů. Od roku 2012 byla započata také výroba bylinných likérů.
V oblasti Jeseníků je výroba ovocných destilátů tradičním způsobem zpracování ovoce. Jedná se především o výrobu švestkového a jablečného destilátu, pro jejichž pěstování zde byly a jsou, vhodné podmínky, především dostatek kvalitního cidrového ovoce. Díky příznivému klimatu a dobré půdě pro pěstování ovoce, se celé oblasti Podesní v minulosti přezdívalo „Severomoravská ovocná komora“. Již v německé minulosti kraje se však drobní výrobci specializovali také na osobité pálenky z drobného ovoce (z malin, šípku, rybízu, jeřabin) a likéry z místních bylin.
Ušlechtilé ovocné destiláty značky Ullersdorf jsou zárukou tradičního zpracování, vysoké úrovně znalostí, dovedností a původu v kvalitním ovoci. Při výrobě bylinných likérů je užíváno pouze bylin a přírodních esencí, žádných náhražek, barviv ani aromat. Ovocné destiláty jsou od příjmu ovoce, přes jeho drcení, kvašení až po vypálení, ležení a balení vyráběny s citem pro originální vlastnosti, profesionálním přístupem avšak tradičním manuálním postupem. Srdcem výroby jsou kamenné sklepy více jak 400 let starého mlýna, kde pro Vás již více jak 6 let zrají naše ovocné destiláty a získávají postupem času zlatavou barvu dubových sudů, nasládlý charakter vína a nenapodobitelné aroma ovocného destilátu, který už něco pamatuje.
Při výrobě ovocných destilátů a geistů se upřednostňuje místní ovoce z podhůří Jeseníku a povodí řek Moravy, Desné a Oskavy. To je také důvod, proč v nabídce lihovaru Ullersdorf nenajdete např. meruňkovici. Ta má své jedinečné místo v jižněji položených regionech. Naopak, zcela typickým druhem jesenického ovoce jsou jeřabiny. Lihovar Ullersdorf chce také pozvednout výrobu destilátů z jablek, která mají v jesenickém regionu, ale také v celé České republice velkou tradici. Kvalita jablečného destilátu je všeobecně nedoceněna, je spojena s různými mýty a kolísavou kvalitou. Z hlediska zpracování a chuťových dispozic při výrobě alkoholu destilací, se přitom v případě jablek jedná o jednu z nejkvalitnějších surovin. Většinu ovoce pochází od místních pěstitelů a sběračů.