Barbados

Tvrdí se, že první rum na světě byl vypálen právě na ostrově Barbados. Nachází se zde nejstarší známá palírna, která byla založena již v roce 1663. Tradice tříbí kvalitu a tak byly po další staletí považovány právě rumy z Barbadosu za nejkvalitnější z celé oblasti. Barbadoský rum si oblíbil dokonce první americký prezident George Washington. V takové míře, že si na svou inauguraci v roce 1789 výslovně přál dovést sud z tohoto ostrova.

V Barbadosu se vyrábí převážně vzácnější druhy rumů, které jsou vypalovány přímo ze šťávy z cukrové třtiny. Na rozdíl od rumů z melasy (odpad při výrobě cukru) mají silnější příchuť třtiny, jsou chutnější a cennější. Na ostrově jsou tři důležité palírny, z nichž zejména značka Mount Gay dosahuje světového věhlasu.