Příběh vína: Od hroznu po láhev
Každá lahev vína má svůj příběh – příběh, který začíná dávno předtím, než se víno dostane do vaší sklenky. Cesta od hroznu po lahev je dlouhá a plná proměn, které ovlivňují jeho chuť, barvu i charakter. Podívejme se krok za krokem, jak víno vzniká.
1. Vinice – začátek všeho
Vše začíná ve vinici. Kvalita hroznů je klíčem k výsledné chuti vína. Každá odrůda má jiné nároky na půdu, klima i polohu svahu.
- Terroir – souhrn přírodních podmínek, které dávají vínu jeho jedinečnost
- Odrůda – genetický základ chuti
- Ročník – počasí daného roku má zásadní vliv na kvalitu
Pečlivá práce vinaře už na vinici rozhoduje o tom, zda vznikne víno průměrné, nebo výjimečné.
2. Sklizeň – okamžik rozhodnutí
Kdy hrozny sklidit? To je zásadní otázka. Brzká sklizeň přináší vína svěží a lehká, pozdní zase plnější a aromatičtější. Hrozny se sbírají ručně nebo strojově, podle stylu vína a filozofie vinaře.
3. Lisování a kvašení
Po sklizni se hrozny lisují a mošt se nechává kvasit. Právě kvašení je moment, kdy se z hroznů stává víno. Využívají se buď přírodní, nebo přidané kvasinky, které proměňují cukr na alkohol.
- Bílé víno – hrozny se lisují hned, bez slupek
- Červené víno – kvasí společně se slupkami, odkud získává barvu
- Růžové víno – kvasí jen krátce se slupkami
4. Zrání – čas, kdy víno získává duši
Zrání může probíhat v nerezových tancích, betonových nádobách nebo dubových sudech. Každý způsob dodává vínu jiný charakter – nerez zvýrazní čistotu, sud přidá vůni vanilky, kouře či dřeva.
5. Lahvování – poslední dotek
Když víno dosáhne ideálního výrazu, přichází čas na stočení do lahví. Některá vína jdou na trh hned, jiná se nechávají ještě ležet a vyvíjet. Teprve potom začíná druhý život – v rukou milovníků vína.
6. Zrod zážitku
Když otevřete lahev vína, pijete výsledek celoroční práce lidí, kteří mu dali péči, čas a trpělivost. Každý doušek je kousek jejich úsilí i přírody, ve které hrozny vyrostly.
Doporučení z PanAlfréd.cz
Objevte vína, která v sobě nesou příběh svého původu:
➡️ Objevte vína s příběhem na PanAlfréd.cz
Závěr
Každá lahev vína je malý zázrak přírody a lidské práce. Ať už pijete víno z Moravy, Itálie nebo Francie, pamatujte, že v každé kapce je kus příběhu – od hroznu až po vaši skleničku.