Jak vybrat víno k večeři? Praktický průvodce pro každou příležitost
Sklenka vína dokáže pozvednout každý večer – pokud zvolíte správně. Ale jak se ve světě bílých, červených, suchých i sladkých vín vyznat? V tomto článku vám ukážeme, jak k výběru vína přistoupit podle typu jídla, chuti i příležitosti. Ať už chystáte romantickou večeři, grilování s přáteli nebo slavnostní hostinu, díky těmto tipům nešlápnete vedle.
Základní pravidlo: Víno by mělo ladit, ne dominovat
Víno má jídlo doplnit – ne ho přebít nebo utopit. Ideální je, když se víno a pokrm navzájem podporují. Tady je pár základních zásad:
- Lehčí jídla = lehčí vína
- Těžší jídla = plnější, strukturovanější vína
- Sladká jídla = víno sladší než pokrm
- Kyselá jídla = vína s vyšší kyselinou
Jaké víno k jednotlivým typům jídel?
Bílé maso, ryby a mořské plody
K lehkým pokrmům se skvěle hodí bílé suché víno – například Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené nebo Sauvignon blanc. K lososovi nebo tučnější rybě můžete sáhnout po lehčím červeném typu jako je Pinot Noir.
Červené maso a omáčky
Tady přichází na řadu plná červená vína s výraznou tříslovinou – Cabernet Sauvignon, Merlot nebo Zweigeltrebe. Perfektně si rozumí s hovězím steakem, gulášem nebo pečení.
Těstoviny a italská kuchyně
Při výběru se orientujte podle omáčky:
- Rajčatová základna → Chianti, Sangiovese
- Smetanová omáčka → Chardonnay
- Pesto a bylinky → Sauvignon blanc nebo Vermentino
Sýry
Sýry a víno – klasické spojení!
- Měkké sýry (brie, camembert) → Pinot Noir nebo Chardonnay
- Tvrdé sýry (parmazán, čedar) → plné červené
- Modré sýry (gorgonzola) → sladká vína jako Portské nebo Tokaj
Dezerty
Čím sladší dezert, tím sladší by mělo být víno. Skvěle se hodí Moscato, ledová vína, výběr z bobulí, nebo sladké šumivé prosecco.
Nejen o jídle – co dalšího zohlednit?
- Roční období – V létě se lépe popíjí svěží vína, v zimě spíš plná a hutná.
- Atmosféra večera – Ležérní večer si říká o jednoduché víno, slavnostní příležitost o něco výjimečnějšího.
- Osobní preference – I nejlepší párování nic nezmůže, pokud vám víno jednoduše nechutná. Dejte na intuici.
Bonus: Univerzální vína, která se hodí (skoro) ke všemu
Pokud si opravdu nevíte rady, sáhněte po tzv. „jistotách“:
- Pinot Noir (Rulandské modré) – lehké červené víno, které zvládne maso, ryby i sýry
- Chardonnay – suché bílé s dostatečnou strukturou
- Sekt nebo Prosecco – perlivá volba, která se hodí od aperitivu až po dort
Doporučení z nabídky PanAlfréd.cz
➡️ Prozkoumejte naši kompletní nabídku vín na PanAlfréd.cz
Závěr: Staňte se mistrem domácího párování
Vybrat víno k večeři nemusí být věda – stačí znát pár základních principů a nebát se objevovat. Sledujte chutě, atmosféru a nebojte se experimentovat. A pokud si nebudete jistí, PanAlfréd vám rád poradí.