Svět vína je plný rad, pravidel a "zaručených" pravd. Jenže ne všechny jsou postavené na realitě – mnoho z nich vzniklo z tradice, zjednodušení nebo prostě jen přetrvávajících omylů. Pojďme si rozebrat 10 nejčastějších mýtů o víně a ukázat, jak je to doopravdy.
1. Bílé víno k rybě, červené k masu
Tohle „pravidlo“ sice někdy funguje, ale neplatí vždy. Záleží na úpravě jídla, omáčce a osobní chuti. K lososu si klidně dejte lehký Pinot Noir a k telecímu svěží bílé víno.
2. Víno s korkem je kvalitnější než se šroubovacím uzávěrem
Šroubovací uzávěr není znakem levného vína. Naopak – mnozí výrobci ho volí kvůli stabilitě a ochraně proti korkové vadě. Obzvlášť pro bílá vína nebo mladá červená je ideální volbou.
3. Sladké víno = méně kvalitní víno
Sladkost není známka špatného vína. Existují velmi kvalitní sladká vína (např. Tokaj, Sauternes nebo ledová vína), která jsou uznávaná po celém světě.
4. Starší víno je vždy lepší
Ne všechna vína jsou určena k archivaci. Většina vín chutná nejlépe do 2–5 let od sklizně. Staré víno není automaticky lepší – může být i dávno za svým vrcholem.
5. Růžové víno je směs červeného a bílého
Ve většině případů je růžové víno vyráběno ze stejné modré odrůdy jako červené, ale s kratším kontaktem se slupkami. Smíchání bílého a červeného vína je v EU dokonce zakázané – s výjimkou šumivých vín (např. Champagne).
6. Čím vyšší obsah alkoholu, tím silnější chuť
Alkohol sice ovlivňuje tělo vína, ale chuť je hlavně otázkou odrůdy, terroiru a vinifikace. Mnohá lehká vína mají bohatší chuť než těžké alkoholové bomby.
7. Bílé víno se servíruje studené, červené teplé
To je časté nedorozumění. „Pokojová teplota“ ve starých francouzských zámcích byla asi 16–18 °C, ne 23 °C jako v dnešním bytě. Červená vína často chutnají lépe lehce vychlazená.
8. Vína s medailí jsou vždy lepší
Soutěže mohou být vodítkem, ale každá má jiná kritéria a porotu. Navíc – co chutná porotě, nemusí chutnat vám. Medaile není záruka „nejlepšího vína“ pro vás osobně.
9. Vína s usazeninou jsou špatná
Naopak! Sedlina může být známkou přirozené výroby bez filtrace nebo stárnutí vína. Není to závada, ale přirozený jev – víno stačí dekantovat.
10. Čím dražší víno, tím lepší
Vysoká cena může odrážet kvalitu, ale i značku, marketing nebo vzácnost. Existuje mnoho výborných vín za rozumné ceny. Cena by neměla být jediným kritériem při výběru.
Doporučení z PanAlfréd.cz
Chcete si ověřit mýty na vlastní chuťové buňky? Vyzkoušejte:
- Pinot Noir z Moravy – lehké červené víno, které si rozumí i s rybou
- Ledové víno – přirozeně sladké, kvalitní víno pro speciální příležitosti
- Růžové víno z Provence – svěží, elegantní, rozhodně ne směs!
➡️ Prozkoumejte vína, která boří mýty
Závěr
Vína byste měli vybírat podle vlastní chuti, ne podle zastaralých pravidel. Mýtům nevěřte – víno je radost, objevování a zážitek. A s PanAlfrédem vám to půjde snadno a stylově.