Jeřabinka Ullersdorf 45% 0,5l
Kód: 1989
Související produkty
Detailní popis produktu
Jeřabinka Ullersdorf 45% 0,5l
Jeřabinka Ullersdorf 45% 0,5l je jesenický průtahový destilát z jeřabin s výrazně ovocným aroma a typickou tříslovou linkou. Díky obsahu alkoholu 45 % nabízí pevný, ale jemně působící projev, ve kterém vyniká charakter drobného horského ovoce.
Jeřabiny se kvůli obtížnému kvašení nejprve luhují v lihu a následně se směs destiluje. Výsledkem je osobitá lihovina, která stojí chuťově mezi klasickou ovocnou pálenkou a geistem a osloví hlavně milovníky suchých, aromatických a lehce svíravých destilátů.
Proč si Jeřabinku Ullersdorf vybrat
- Typický jesenický charakter: jeřabina patří k ovoci úzce spojenému s podhůřím a horskou krajinou Jeseníků.
- Průtahový způsob výroby: plody se luhují v lihu a následně se směs destiluje, což umožňuje zachytit jejich výrazné aroma.
- Výrazná tříslová chuť: použití ptačí jeřabiny pomáhá zachovat charakteristickou svíravost a suchý ovocný profil.
- Vyvážených 45 % alkoholu: lihovitost podporuje intenzitu vůně i chuti bez toho, aby přehlušila samotné ovoce.
Základní informace
| Kategorie | Průtahový ovocný destilát / jeřabinka |
|---|---|
| Značka | Ullersdorf |
| Země původu | Česká republika |
| Oblast | Jeseníky, Olomoucký kraj |
| Alkohol | 45 % |
| Objem | 0,5 l |
| Základní surovina | Jeřabiny; sladkoplodá jeřabina doplněná jeřábem ptačím |
| Zpracování | Luhování plodů v lihu a následná destilace |
| Styl | Aromatický, jemný, tříslový, spíše suchý |
Původ a výroba
Jeřabinka Ullersdorf vychází z tradice zpracování drobného ovoce v Jeseníkách. Výrobce pracuje se sladkoplodou jeřabinou, jejíž původ je spojen s jesenickou vsí Ostružná, a přidává také ptačí jeřabinu, aby zůstal zachován charakteristický tříslový projev.
Protože jeřabiny špatně kvasí, nevzniká tato varianta běžnou fermentací ovocného rmutu. Plody se nejprve luhují v lihu a poté destilují. Právě tento průtahový postup je typický pro geisty a umožňuje přenést do destilátu výraznou vůni drobného ovoce i jeho sušší, lehce svíravý charakter.
Jak Jeřabinka Ullersdorf chutná
Projev je spíše suchý než sladký, s výrazným ovocným aromatem a lehce svíravým dojmem. Dominantní je čistá vůně jeřabin, kterou v chuti doplňuje typická tříslová stopa a pevnější alkoholová struktura.
| Vůně | Výrazná jeřabinová vůně, červené horské plody, lehce zemitý ovocný tón. |
|---|---|
| Chuť | Suchá až polosuchá, ovocná, se zřetelnou tříslovostí a mírnou nahořklostí. |
| Tělo | Středně plné, pevné, přitom překvapivě jemné. |
| Závěr | Středně dlouhý až delší, ovocně tříslový, s přetrvávající suchostí. |
Orientační chuťový profil
Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.
Jak si produkt nejlépe vychutnat
Nejlépe se hodí k pomalému popíjení v menší degustační skleničce při lehce chladnější pokojové teplotě. Příliš nízká teplota by potlačila jemnější aroma jeřabin a zbytečně zvýraznila strohost chuti.
Doporučujeme ochutnat ji především čistou bez ledu, aby vynikla typická tříslová linka. Díky výraznému charakteru se hodí také jako digestiv po jídle; případné párování volte spíše s méně sladkými dezerty nebo s hořkou čokoládou, která nepřebije ovocnou aromatiku.
Pro koho je produkt vhodný
Jeřabinka Ullersdorf 45% 0,5l bude sedět hlavně těm, kdo hledají méně obvyklý český ovocný destilát s jasným regionálním původem a sušším chuťovým profilem. Je zajímavou volbou pro zkušenější milovníky pálenek a geistů, ale díky své jemnosti může být dobrým vstupem i pro zákazníka, který chce poznat destiláty z drobného ovoce. Jako dárek dává smysl zejména pro příznivce české řemeslné výroby a regionálních specialit.
Věděli jste, že…
Sladkoplodá jeřabina používaná jako základ této Jeřabinky je podle výrobce spojena s jesenickou vsí Ostružná, kde byla na počátku 19. století objevena jako mutace jeřábu ptačího. Odtud se jeřáb obecný Moravský sladkoplodý postupně rozšířil dál po Evropě.
O značce Ullersdorf
Likérka a destilerie Ullersdorf působí v Jeseníkách a navazuje na místní tradici zpracování ovoce, drobného lesního ovoce i bylin. Výroba je spojena s areálem Maršíkovského mlýna u Velkých Losin, kde se ovoce zpracovává a pálí od roku 2004.
Značka se soustředí na regionální suroviny a tradiční postupy a vedle klasických ovocných destilátů vyrábí také geisty, bylinné likéry a sudově zralé speciality. Jeřabinka do tohoto portfolia zapadá jako výrazně jesenická specialita z drobného ovoce.
Časté otázky
Je Jeřabinka Ullersdorf klasická ovocná pálenka?
Ne zcela. Výrobce ji popisuje jako průtahový destilát: jeřabiny se kvůli špatnému kvašení luhují v lihu a následně se směs destiluje.
Jak chutná Jeřabinka Ullersdorf 45%?
Je výrazně ovocná, spíše suchá a typická je pro ni tříslová, lehce svíravá chuť s jasnou vůní jeřabin.
Jak Jeřabinku správně podávat?
Nejlépe čistou v menší degustační skleničce, ideálně jen mírně vychlazenou nebo při chladnější pokojové teplotě.
Je tato varianta stařená v sudu?
Ne. Jde o standardní Jeřabinku Ullersdorf 45% 0,5l; sudově zralá Jeřabinka ze sudu je samostatná varianta.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Jesenická likérka a destilerie Ullersdorf navazuje na tradici již zaniklých výrobců ovocných destilátů a likérů Josef Schreiber z Vikýřovic, Josef Just ze Šumperku a Siegfried Gessler z Krnova. Celý provoz je umístěn v prostorách tzv. Maršíkovského mlýna u Velkých Losin. Jedná se o jeden z nejstarších mlýnů v Podesní a první zmínky o něm se vážou k roku 1584. Mlýn ztratil svoji původní funkci v 80. letech 20. století a jeho provoz nebyl obnoven. V roce 2004 zde bylo započato zpracování ovoce, pěstitelské pálení a výroba ovocných destilátů. Od roku 2012 byla započata také výroba bylinných likérů.
V oblasti Jeseníků je výroba ovocných destilátů tradičním způsobem zpracování ovoce. Jedná se především o výrobu švestkového a jablečného destilátu, pro jejichž pěstování zde byly a jsou, vhodné podmínky, především dostatek kvalitního cidrového ovoce. Díky příznivému klimatu a dobré půdě pro pěstování ovoce, se celé oblasti Podesní v minulosti přezdívalo „Severomoravská ovocná komora“. Již v německé minulosti kraje se však drobní výrobci specializovali také na osobité pálenky z drobného ovoce (z malin, šípku, rybízu, jeřabin) a likéry z místních bylin.
Ušlechtilé ovocné destiláty značky Ullersdorf jsou zárukou tradičního zpracování, vysoké úrovně znalostí, dovedností a původu v kvalitním ovoci. Při výrobě bylinných likérů je užíváno pouze bylin a přírodních esencí, žádných náhražek, barviv ani aromat. Ovocné destiláty jsou od příjmu ovoce, přes jeho drcení, kvašení až po vypálení, ležení a balení vyráběny s citem pro originální vlastnosti, profesionálním přístupem avšak tradičním manuálním postupem. Srdcem výroby jsou kamenné sklepy více jak 400 let starého mlýna, kde pro Vás již více jak 6 let zrají naše ovocné destiláty a získávají postupem času zlatavou barvu dubových sudů, nasládlý charakter vína a nenapodobitelné aroma ovocného destilátu, který už něco pamatuje.
Při výrobě ovocných destilátů a geistů se upřednostňuje místní ovoce z podhůří Jeseníku a povodí řek Moravy, Desné a Oskavy. To je také důvod, proč v nabídce lihovaru Ullersdorf nenajdete např. meruňkovici. Ta má své jedinečné místo v jižněji položených regionech. Naopak, zcela typickým druhem jesenického ovoce jsou jeřabiny. Lihovar Ullersdorf chce také pozvednout výrobu destilátů z jablek, která mají v jesenickém regionu, ale také v celé České republice velkou tradici. Kvalita jablečného destilátu je všeobecně nedoceněna, je spojena s různými mýty a kolísavou kvalitou. Z hlediska zpracování a chuťových dispozic při výrobě alkoholu destilací, se přitom v případě jablek jedná o jednu z nejkvalitnějších surovin. Většinu ovoce pochází od místních pěstitelů a sběračů.