Tento rum je dochucený tradičním kořením latinské Ameriky, vanilkou a skořicí. Pro dosažení lahodné chuti v rumu se maceruje po dobu 72 hodin čerstvě upražená káva.
Clement Blanc Canne Bleue je ročníkový bílý rum z Martiniku, jako jediný na světě vyrobený pouze z jedné odrůdy cukrové třtiny a to z Canne Bleue, neboli z modré třtiny.
