Clément 15letý AOC Martinique agricole vieux rum 42% 0,7l
Kód: RU002812
Detailní popis produktu
Clément 15letý AOC Martinique agricole vieux rum 42% 0,7l
Patnáct let zrání v agricole světě Martiniku. Clément 15 Ans je úplně jiný typ starého rumu než dlouze stařené melasové lahve z Kuby. Základ vzniká z čerstvé šťávy cukrové třtiny podle pravidel AOC Martinique a dlouhý kontakt s dubem vytahuje pomerančovou marmeládu, akátový med, kůži a vůni doutníkové krabičky.
ex-bourbon a nový francouzský dub. společně formují vyzrálý, aromatický a suchý profil. Výrobce uvádí plných patnáct let a 42 % alkoholu. Výsledkem je rum, u něhož už nejde o svěží travnatost mladého agricole, ale o hlubokou transformaci třtinového destilátu dřevem.
Proč si produkt vybrat
- Patnáct let v sudu: Patří k nejdelším standardně uváděným zráním v portfoliu Clément.
- AOC Martinique: Zaručuje původ a výrobní rámec rhum agricole z čerstvé třtinové šťávy.
- Dva rozdílné typy dřeva: Ex-bourbon přináší sladší vanilkové prvky, nový francouzský dub přidává strukturu a koření.
- 42% lahvování: Udržuje plnost a délku bez potřeby vysokoprocentního stylu.
Základní informace
| Kategorie | Rhum Agricole AOC Vieux |
|---|---|
| Značka | Clément |
| Země původu | Martinik |
| Alkohol | 42 % |
| Objem | 0,7 l |
| Základní surovina | čerstvá šťáva cukrové třtiny |
| Destilace | kolona créole / agricole destilace |
| Zrání | 15 let |
| Sudy | ex-bourbon sudy a část nového francouzského dubu |
| Styl | vyzrálý, kožený, citrusový a dřevitý |
Původ a výroba
čerstvá třtinová šťáva místo melasy. je klíčem k pochopení Clémentu. Fermentovaný vesou se destiluje v agricole režimu a teprve potom začíná dlouhá etapa zrání. Po patnácti letech se původní rostlinná svěžest promění v komplexnější kombinaci citrusové marmelády, medu, kůže a suchého dřeva.
ex-bourbonové sudy doplněné novým francouzským dubem. dodávají každé části profilu jinou funkci. Použité sudy podporují vanilku a zakulacení, novější dřevo přináší pevnější tanin a kořenění. Dlouhý čas pak jednotlivé vrstvy spojí do výrazně zralého celku.
Jak produkt chutná
U této lahve je vůně charakteristická tóny pomerančová marmeláda, akátový med, kůže a doutníková krabička. Chuťová část pokračuje přes sušené ovoce, med, citrus, koření a dlouhé dřevo. Tělo lze popsat jako plné a aromatické, závěr jako dlouhý, suchý, dřevitý a komplexní.
| Vůně | Pomerančová marmeláda, akátový med, kůže a doutníková krabička. |
|---|---|
| Chuť | Sušené ovoce, med, citrus, koření a dlouhé dřevo. |
| Tělo | Plné a aromatické. |
| Závěr | Dlouhý, suchý, dřevitý a komplexní. |
Orientační chuťový profil
5/5 – Patnáct let přináší dominantní sudovou strukturu.
3/5 – Marmeláda a sušené ovoce zůstávají čitelné.
4/5 – Koření a tabákové tóny jsou výrazné.
2/5 – Med je vyvážen suchým dubem.
5/5 – Velmi dlouhé zrání vytváří plný profil.
Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.
Jak si produkt nejlépe vychutnat
čistá degustace bez ledu. je pro patnáctiletý Clément nejvhodnější. Při běžné pokojové teplotě se postupně oddělí pomerančová marmeláda, med, kůže a doutníkové dřevo.
hořká čokoláda nebo kvalitní doutník. mohou fungovat jako doprovod pro zkušeného degustátora; samotný výrobce zmiňuje čisté popíjení i párování s doutníkem. Sladký koktejl by jemnější staré tóny zbytečně překryl.
Pro koho je produkt vhodný
pro zkušené milovníky starého rhum agricole. Patnáctiletá edice není nejvhodnější první setkání s agricole rumem, protože dlouhé zrání výrazně mění jeho původní čerstvý projev. Ocení ji ten, kdo hledá komplexní, suchý a dřevitý digestiv s jasným martinickým původem.
Věděli jste, že…
AOC Martinique je výjimečná tím, že stanovuje pravidla nejen pro původ třtiny, ale i pro výrobu rhum agricole. U takto staré lahve se proto spojuje přísně vymezený základ s mimořádně dlouhým zráním.
O značce
Rhum Clément patří k historickým jménům Martiniku. a jeho domovem je Habitation Clément v Le François. Značka pracuje od bílých agricole rumů přes ročníkovou Canne Bleue až po dlouze stařené a sudově zaměřené edice.
Clément 15 Ans stojí na horním konci klasické věkové řady. Je zajímavý právě tím, jak daleko se může čerstvá třtinová šťáva posunout po patnácti letech kontaktu s dubem.
Časté otázky
Z čeho se Clément 15 Ans vyrábí?
Z čerstvé šťávy cukrové třtiny, nikoli z melasy.
Jaké sudy se používají?
Ex-bourbonové sudy a část nového francouzského dubu.
Jaký má alkohol?
42 % obj.
Jak jej podávat?
Nejlépe čistý při pokojové teplotě a s dostatkem času ve sklenici.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Perfektní agricole rum z Martiniku vyrobený přímo ze šťávy z cukrové třtiny. Ta si totiž v karibských oblastech přímo libuje, ani Martinik pro ni není výjimkou. Na svých ostrovních bedrech nese více než stoletou tradici výroby kvalitních rumů, která v minulosti čítala na 150 palíren, nyní jich zde zbývá pouhá desítka. Jednou z těchto vzácných, na druhou stranu však vynikajících palíren, je Clément. Jeho plantáže o velikosti přibližně 8 ha se nalézají na zemědělsky velice úrodném jihu ostrova. Souseda mu dělají plantáže banánové, zhruba o stejné velikosti. Po sedmi letech si navzájem své plodiny vymění a třtina se usídlí na nové, původně banánovníky živené pude.