Ullersdorf Jeřabinka zlatá 45% 0,5l
Kód: 15558
Související produkty
Detailní popis produktu
Ullersdorf Jeřabinka zlatá 45% 0,5l
Ullersdorf Jeřabinka zlatá 45% 0,5l je jesenický průtahový destilát z jeřabin, který navazuje na tradiční využití tohoto horského ovoce. Oproti čiré variantě dostává sudová verze další rozměr díky zrání v sudech po whisky, jež jí propůjčuje zlatavou barvu, jemnější projev a vanilkově dřevité tóny.
Jeřabina přináší typickou tříslovitost a osobitou ovocnou aromatiku, zatímco dřevo uhlazuje hrany a přidává decentní sladší dojem. Výsledkem je výrazná, ale kultivovaná regionální specialita s alkoholem 45 %.
Proč si Ullersdorf Jeřabinku zlatou vybrat
- Jesenický původ: jeřabina je s krajinou Jeseníků úzce spojená a patří k typickým místním plodům.
- Průtahová výroba: plody se kvůli obtížnému kvašení louhují v lihu a následně se směs destiluje.
- Sud po whisky: zrání dodává destilátu zlatavou barvu, jemnější charakter a tóny vanilky a dřeva.
- Výrazný charakter: jeřabinová vůně a přirozená tříslovitost vytvářejí chuť odlišnou od běžných ovocných pálenek.
Základní informace
| Kategorie | Průtahový ovocný destilát |
|---|---|
| Značka | Ullersdorf |
| Země původu | Česká republika |
| Oblast | Jeseníky, Maršíkov u Velkých Losin |
| Alkohol | 45 % |
| Objem | 0,5 l |
| Základní surovina | Jeřabiny |
| Výroba | Macerace plodů v lihu a následná destilace |
| Zrání | V sudech po whisky |
| Styl | Ovocný, tříslový, jemně vanilkový a dřevitý |
Původ a výroba
Základem Jeřabinky Ullersdorf jsou jeřabiny, ovoce pevně spojené s Jeseníky. Výrobce uvádí, že protože jeřabiny špatně kvasí, používá se macerace plodů v lihu a následná destilace. Tím vzniká průtahový destilát s charakteristickou jeřabinovou vůní a tříslovým projevem.
U zlaté varianty následuje uložení do sudů po whisky. Právě kontakt se dřevem stojí za zlatavou barvou a doplňuje ovocně tříslový základ o jemný vanilkový puket a dřevité taniny. Přesná délka zrání není pro tuto variantu spolehlivě doložena, proto ji zde neuvádíme.
Jak Ullersdorf Jeřabinka zlatá chutná
Profil je spíše suchý než sladký, s typickou jeřabinovou aromatikou a znatelnou tříslovitostí. Ovocný a lehce svíravý základ doprovází jemná vanilka a dřevo ze sudu po whisky. Alkohol 45 % dodává chuti energii, ale sudové zrání celkový projev zaobluje.
| Vůně | Jeřabiny, jemná vanilka, lehké dřevo. |
|---|---|
| Chuť | Ovocná, tříslová, lehce svíravá, s vanilkovým a dřevitým dozvukem. |
| Tělo | Středně plné, pevné a uhlazenější díky sudu. |
| Závěr | Středně dlouhý, tříslový, dřevitý a jemně vanilkový. |
Orientační chuťový profil
Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.
Jak si produkt nejlépe vychutnat
Ullersdorf Jeřabinka zlatá nejlépe ukáže svůj charakter při podávání čistá v menší degustační sklenici, ideálně při mírně chladnější pokojové teplotě. Přílišné vychlazení by potlačilo jemnější jeřabinové a sudové aroma.
Pro první ochutnání doporučujeme menší porci bez ledu. Po několika minutách ve sklenici se lépe propojí ovocná tříslovitost s vanilkovým a dřevitým tónem. Vzhledem k osobitému profilu dává větší smysl samostatná degustace než použití v koktejlu.
Pro koho je produkt vhodný
Tato jeřabinka osloví hlavně milovníky regionálních ovocných destilátů, kteří hledají něco méně obvyklého než slivovici nebo hruškovici. Je vhodná pro ty, kdo ocení sušší, tříslovější a sudově uhlazený styl, a díky vazbě na Jeseníky může fungovat také jako zajímavý dárek pro znalce českých pálenek.
Věděli jste, že…
Ullersdorf uvádí, že sladkoplodá forma jeřábu byla objevena na počátku 19. století v jesenické vsi Ostružná a následně se rozšířila dále po Evropě. Do Jeřabinky se zároveň používá také ptačí jeřabina, která pomáhá zachovat její typickou tříslovou chuť.
O značce Ullersdorf
Likérka a destilerie Ullersdorf působí v Maršíkově u Velkých Losin a zaměřuje se na ovocné destiláty, geisty a bylinné likéry s vazbou na Jeseníky. Výroba je spojena s historickým Maršíkovským mlýnem a značka navazuje na regionální tradici zpracování ovoce.
Pro Ullersdorf je typická práce s lokálními surovinami a také zrání vybraných ovocných destilátů v dřevěných sudech. Jeřabinka zlatá do tohoto směru dobře zapadá: zachovává výrazný místní ovocný charakter a současně jej obohacuje vlivem sudu po whisky.
Časté otázky
Je Ullersdorf Jeřabinka zlatá klasická ovocná pálenka?
Výrobce ji popisuje jako průtahový destilát. Jeřabiny se kvůli obtížnému kvašení louhují v lihu a poté se směs destiluje.
Čím se zlatá varianta liší od běžné Jeřabinky?
Zlatá varianta je po destilaci uložena do sudů po whisky, díky čemuž získává zlatavou barvu, jemný vanilkový puket a dřevitější charakter.
Je Jeřabinka zlatá sladká?
Působí spíše suše. Typická jeřabinová tříslovitost vytváří lehce svíravý dojem, zatímco sud přidává jemnější vanilkovou sladkost v aromatickém vjemu.
Jak ji nejlépe podávat?
Nejlépe čistou v menší degustační sklenici a ne příliš vychlazenou, aby vynikla jeřabinová vůně i vliv sudu.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Jesenická likérka a destilerie Ullersdorf navazuje na tradici již zaniklých výrobců ovocných destilátů a likérů Josef Schreiber z Vikýřovic, Josef Just ze Šumperku a Siegfried Gessler z Krnova. Celý provoz je umístěn v prostorách tzv. Maršíkovského mlýna u Velkých Losin. Jedná se o jeden z nejstarších mlýnů v Podesní a první zmínky o něm se vážou k roku 1584. Mlýn ztratil svoji původní funkci v 80. letech 20. století a jeho provoz nebyl obnoven. V roce 2004 zde bylo započato zpracování ovoce, pěstitelské pálení a výroba ovocných destilátů. Od roku 2012 byla započata také výroba bylinných likérů.
V oblasti Jeseníků je výroba ovocných destilátů tradičním způsobem zpracování ovoce. Jedná se především o výrobu švestkového a jablečného destilátu, pro jejichž pěstování zde byly a jsou, vhodné podmínky, především dostatek kvalitního cidrového ovoce. Díky příznivému klimatu a dobré půdě pro pěstování ovoce, se celé oblasti Podesní v minulosti přezdívalo „Severomoravská ovocná komora“. Již v německé minulosti kraje se však drobní výrobci specializovali také na osobité pálenky z drobného ovoce (z malin, šípku, rybízu, jeřabin) a likéry z místních bylin.
Ušlechtilé ovocné destiláty značky Ullersdorf jsou zárukou tradičního zpracování, vysoké úrovně znalostí, dovedností a původu v kvalitním ovoci. Při výrobě bylinných likérů je užíváno pouze bylin a přírodních esencí, žádných náhražek, barviv ani aromat. Ovocné destiláty jsou od příjmu ovoce, přes jeho drcení, kvašení až po vypálení, ležení a balení vyráběny s citem pro originální vlastnosti, profesionálním přístupem avšak tradičním manuálním postupem. Srdcem výroby jsou kamenné sklepy více jak 400 let starého mlýna, kde pro Vás již více jak 6 let zrají naše ovocné destiláty a získávají postupem času zlatavou barvu dubových sudů, nasládlý charakter vína a nenapodobitelné aroma ovocného destilátu, který už něco pamatuje.
Při výrobě ovocných destilátů a geistů se upřednostňuje místní ovoce z podhůří Jeseníku a povodí řek Moravy, Desné a Oskavy. To je také důvod, proč v nabídce lihovaru Ullersdorf nenajdete např. meruňkovici. Ta má své jedinečné místo v jižněji položených regionech. Naopak, zcela typickým druhem jesenického ovoce jsou jeřabiny. Lihovar Ullersdorf chce také pozvednout výrobu destilátů z jablek, která mají v jesenickém regionu, ale také v celé České republice velkou tradici. Kvalita jablečného destilátu je všeobecně nedoceněna, je spojena s různými mýty a kolísavou kvalitou. Z hlediska zpracování a chuťových dispozic při výrobě alkoholu destilací, se přitom v případě jablek jedná o jednu z nejkvalitnějších surovin. Většinu ovoce pochází od místních pěstitelů a sběračů.