Slivovice Ullersdorf 52% 0,5l
Kód: 1986
Detailní popis produktu
Slivovice Ullersdorf 52% 0,5l
Slivovice Ullersdorf 52% 0,5l je jednodruhový švestkový destilát z Jeseníků, postavený výhradně na odrůdě Čačanská rodná. Nabízí výrazný ovocný charakter s typickým jádrovým buketem a vyšší, tradičně pojatou lihovitost 52 % obj.
Výrobce pracuje se švestkami sklizenými v podhůří jesenických hor a nechává hotový destilát před uvedením na trh alespoň rok odpočívat. Výsledkem je slivovice určená především k pomalému popíjení a vnímání čistého projevu ovoce.
Proč si Slivovici Ullersdorf vybrat
- Jedna odrůda: vzniká ze švestek Čačanská rodná, nikoli ze směsi několika odrůd.
- Jesenický původ: ovoce pochází z podhůří jesenických hor, s nimiž je výroba Ullersdorfu úzce spojena.
- Aromatické kvašení: podrcené švestky kvasí při stálé, poměrně nízké teplotě s cílem zachovat co nejvýraznější aroma.
- Nejméně rok ležení: destilát před prodejem podle výrobce minimálně rok zraje či odpočívá.
Základní informace
| Kategorie | Slivovice / ovocný destilát |
|---|---|
| Značka | Ullersdorf |
| Země původu | Česká republika |
| Oblast | Podhůří Jeseníků |
| Alkohol | 52 % obj. |
| Objem | 0,5 l |
| Základní surovina | Švestky odrůdy Čačanská rodná |
| Ležení | Alespoň 1 rok před uvedením na trh |
| Styl | Výrazně ovocný, jádrový, intenzivní |
Původ a výroba
Základem jsou švestky Čačanská rodná z podhůří Jeseníků. Ovoce se před kvašením drtí, přičemž výrobce zdůrazňuje, že pecky nemají být při zpracování poškozeny. Úplné odpeckování se nepoužívá, protože cílem je zachovat vyvážené spojení ovocné složky a typického jádrového tónu.
Podrcené švestky následně kvasí za stálé a poměrně nízké teploty, která má podpořit tvorbu intenzivního aroma. Po vypálení není destilát expedován ihned: Ullersdorf uvádí nejméně roční ležení, během něhož se čerstvější ostrost postupně zakulacuje a ovocný projev se lépe propojuje s jádrovým buketem.
Jak Slivovice Ullersdorf chutná
Chuť je suchá až jen lehce nasládle působící, s jasným projevem zralých švestek. Nejvýraznější je čistá ovocnost Čačanské rodné, kterou doplňuje navinulý jádrový buket typický pro tradičně pojatou slivovici. Vyšší obsah alkoholu přidává energii a delší, hřejivější doznění.
| Vůně | Zralé švestky, ovocná svěžest a jemně navinulý jádrový tón. |
|---|---|
| Chuť | Výrazná švestková ovocnost, suchý až mírně nasládlý dojem a zřetelná pecková linka. |
| Tělo | Středně plné až plnější, pevné a díky 52 % obj. výrazné. |
| Závěr | Delší, hřejivý, s dozníváním švestek a jádrových tónů. |
Orientační chuťový profil
Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.
Jak si produkt nejlépe vychutnat
Slivovici podávejte nejlépe čistou při mírně chladnější pokojové teplotě v menší degustační sklenici, která dovolí vnímat ovocné aroma bez zbytečného sevření chladem. Silné podchlazení může potlačit jemnější švestkové a jádrové nuance.
Při degustaci jí dopřejte několik minut ve sklenici a pijte po malých doušcích. Díky 52 % obj. se vyplatí zaměřit se na pomalé, střídmé popíjení; případnou kapku vody lze použít, pokud chcete alkoholovou intenzitu mírně otevřít a zvýraznit vůni.
Pro koho je produkt vhodný
Ullersdorf osloví především milovníky tradičních českých ovocných destilátů, kteří hledají výraznější slivovici s jasným odrůdovým charakterem a nevadí jim vyšší lihovitost. Dobře se hodí také jako dárek pro znalce pálenek, zvlášť pokud ocení regionální původ a jednodruhové zpracování.
Věděli jste, že…
Ullersdorf při výrobě této slivovice neprovádí úplné odpeckování. Švestky se drtí tak, aby se pecky nepoškodily, a výrobce cíleně zachovává vyvážený poměr ovocného a jádrového buketu.
O značce Ullersdorf
Jesenická likérka a destilerie Ullersdorf působí v prostorách Maršíkovského mlýna u Velkých Losin. Výroba ovocných destilátů zde začala v roce 2004 a značka navazuje na místní tradici zpracování ovoce v Podesní a Jeseníkách.
V portfoliu má ovocné destiláty, geisty, bylinné likéry i sudově zrající prémiové varianty. Slivovice Ullersdorf 52% 0,5l patří k základním ovocným destilátům značky a svou lihovitostí navazuje na tradiční styl domácího a pěstitelského pálení nad hranicí 50 % obj.
Časté otázky
Z jakých švestek se Slivovice Ullersdorf vyrábí?
Výhradně z odrůdy Čačanská rodná sklizené v podhůří jesenických hor.
Jak dlouho Slivovice Ullersdorf před prodejem leží?
Výrobce uvádí, že destilát nechává před uvedením k zákazníkovi alespoň jeden rok zestárnout.
Je tato slivovice sladká?
Nejde o sladký likér. Chuť působí spíše suše, s výraznou ovocností švestek a typickým jádrovým tónem.
Jak Slivovici Ullersdorf nejlépe podávat?
Nejlépe čistou v menší degustační sklenici, bez silného podchlazení, které by zbytečně utlumilo ovocné aroma.
Čím je varianta 52 % charakteristická?
Vyšší lihovitost dává destilátu pevnější a intenzivnější projev; Ullersdorf ji spojuje s tradicí domácího a pěstitelského pálení.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Jesenická likérka a destilerie Ullersdorf navazuje na tradici již zaniklých výrobců ovocných destilátů a likérů Josef Schreiber z Vikýřovic, Josef Just ze Šumperku a Siegfried Gessler z Krnova. Celý provoz je umístěn v prostorách tzv. Maršíkovského mlýna u Velkých Losin. Jedná se o jeden z nejstarších mlýnů v Podesní a první zmínky o něm se vážou k roku 1584. Mlýn ztratil svoji původní funkci v 80. letech 20. století a jeho provoz nebyl obnoven. V roce 2004 zde bylo započato zpracování ovoce, pěstitelské pálení a výroba ovocných destilátů. Od roku 2012 byla započata také výroba bylinných likérů.
V oblasti Jeseníků je výroba ovocných destilátů tradičním způsobem zpracování ovoce. Jedná se především o výrobu švestkového a jablečného destilátu, pro jejichž pěstování zde byly a jsou, vhodné podmínky, především dostatek kvalitního cidrového ovoce. Díky příznivému klimatu a dobré půdě pro pěstování ovoce, se celé oblasti Podesní v minulosti přezdívalo „Severomoravská ovocná komora“. Již v německé minulosti kraje se však drobní výrobci specializovali také na osobité pálenky z drobného ovoce (z malin, šípku, rybízu, jeřabin) a likéry z místních bylin.
Ušlechtilé ovocné destiláty značky Ullersdorf jsou zárukou tradičního zpracování, vysoké úrovně znalostí, dovedností a původu v kvalitním ovoci. Při výrobě bylinných likérů je užíváno pouze bylin a přírodních esencí, žádných náhražek, barviv ani aromat. Ovocné destiláty jsou od příjmu ovoce, přes jeho drcení, kvašení až po vypálení, ležení a balení vyráběny s citem pro originální vlastnosti, profesionálním přístupem avšak tradičním manuálním postupem. Srdcem výroby jsou kamenné sklepy více jak 400 let starého mlýna, kde pro Vás již více jak 6 let zrají naše ovocné destiláty a získávají postupem času zlatavou barvu dubových sudů, nasládlý charakter vína a nenapodobitelné aroma ovocného destilátu, který už něco pamatuje.
Při výrobě ovocných destilátů a geistů se upřednostňuje místní ovoce z podhůří Jeseníku a povodí řek Moravy, Desné a Oskavy. To je také důvod, proč v nabídce lihovaru Ullersdorf nenajdete např. meruňkovici. Ta má své jedinečné místo v jižněji položených regionech. Naopak, zcela typickým druhem jesenického ovoce jsou jeřabiny. Lihovar Ullersdorf chce také pozvednout výrobu destilátů z jablek, která mají v jesenickém regionu, ale také v celé České republice velkou tradici. Kvalita jablečného destilátu je všeobecně nedoceněna, je spojena s různými mýty a kolísavou kvalitou. Z hlediska zpracování a chuťových dispozic při výrobě alkoholu destilací, se přitom v případě jablek jedná o jednu z nejkvalitnějších surovin. Většinu ovoce pochází od místních pěstitelů a sběračů.