Hruškovice Williams Zlatá Ullersdorf 48% 0,5l
Kód: 14076
Související produkty
Detailní popis produktu
Hruškovice Williams Zlatá Ullersdorf 48% 0,5l
Hruškovice Williams Zlatá Ullersdorf 48% 0,5l je český ovocný destilát z aromatické odrůdy Williamsova máslovka, který po vypálení získává další rozměr díky jednoletému zrání v sudech po koňaku. Výsledkem je světle zlatavá pálenka, v níž zůstává v popředí výrazný charakter zralé hrušky.
Sud zde nemá ovocnost překrýt, ale doplnit ji o uhlazenější, lehce vinný a dřevitý tón. Lihovitost 48 % zachovává destilátu intenzitu, přesto je jeho projev díky zrání vrstevnatější než u čistě čiré hruškovice.
Proč si Hruškovici Williams Zlatou Ullersdorf vybrat
- Williamsova máslovka: odrůda ceněná pro intenzivní a snadno rozpoznatelné hruškové aroma.
- Zrání po koňaku: jeden rok v použitých sudech přidává jemné dřevité a koňakové nuance bez potlačení ovoce.
- Výrazná lihovitost: 48 % alkoholu podporuje plnější aromatický i chuťový projev destilátu.
- Jesenický původ: vzniká v likérce a destilerii Ullersdorf v Maršíkovském mlýně u Velkých Losin.
Základní informace
| Kategorie | Ovocný destilát – hruškovice |
|---|---|
| Značka | Ullersdorf |
| Země původu | Česká republika |
| Oblast | Jeseníky, Maršíkov u Velkých Losin |
| Alkohol | 48 % |
| Objem | 0,5 l |
| Základní surovina | Hrušky odrůdy Williamsova máslovka |
| Zrání | 1 rok |
| Sudy | Sudy po koňaku |
| Barva | Světle zlatavá |
Původ a výroba
Základem je destilát z hrušek Williamsovy máslovky, odrůdy typické výraznou vůní a čitelnou chutí zralého ovoce. Ullersdorf jej vyrábí ve svém provozu v Maršíkovském mlýně u Velkých Losin, kde zpracování ovoce a výroba ovocných destilátů probíhá od roku 2004.
Pro zlatou variantu výrobce volí roční ležení v sudech po koňaku. Kratší doba zrání je záměrná: cílem je zachovat charakteristické hruškové aroma a současně jej doplnit o jemnější sudovou komplexitu. Destilát během zrání získává světlou zlatavou barvu a koňakové tóny, které se objevují ve vůni i chuti.
Jak Hruškovice Williams Zlatá Ullersdorf chutná
Profil stojí na intenzivním nasládlém hruškovém aromatu a na přirozeně výrazném ovocném projevu odrůdy Williams. Sud po koňaku přidává jemnou dřevitou a vinnou hloubku, aniž by z hrušky udělal vedlejší tón. Při 48 % působí destilát plně a zahřívavě, nikoli však samoúčelně ostrým dojmem.
| Vůně | Intenzivní zralá hruška, nasládlé ovocné aroma a jemná stopa koňakového sudu. |
|---|---|
| Chuť | Výrazně hrušková, plná, s lehce nasládlým dojmem a doprovodem dřeva a vinných tónů. |
| Tělo | Plnější, koncentrované a zahřívavé. |
| Závěr | Delší, ovocný, s přetrvávající hruškou a jemným sudovým dozvukem. |
Orientační chuťový profil
Hruška Williams tvoří hlavní a nejvýraznější osu celého profilu.
Nasládlý dojem vychází především ze zralého ovocného aromatu a zrání.
Sud po koňaku je patrný, ale zůstává podpůrným prvkem vedle ovoce.
Vyšší lihovitost a zrání dávají destilátu hutnější, vrstevnatější projev.
48 % se projevuje výrazně a zahřívavě, zároveň je začleněno do plného ovocného profilu.
Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.
Jak si produkt nejlépe vychutnat
Této hruškovici nejvíce prospívá čisté podávání při pokojové až mírně nižší teplotě v menší degustační sklenici se zúženým hrdlem, která soustředí ovocné aroma. Přílišné vychlazení by mohlo vůni Williamsovy hrušky zbytečně utlumit.
Dopřejte jí několik minut ve sklenici a pijte po malých doušcích. Pro tuto zrající variantu je vhodnější samostatná degustace než míchání v koktejlu, protože právě spojení hrušky a koňakového sudu tvoří její hlavní charakter.
Pro koho je produkt vhodný
Dobře osloví milovníky ovocných pálenek, kteří hledají výraznou hruškovici s jemným sudovým přesahem. Díky intenzivnímu aromatu je snadno čitelná, ale zrání po koňaku nabízí dost detailů i zkušenějším degustátorům. Jako dárek dává smysl zejména pro člověka, který už zná klasickou bílou hruškovici a chce ochutnat uhlazenější, zlatou interpretaci.
Věděli jste, že…
Williamsova máslovka byla podle údajů výrobce objevena jako nahodilý semenáč v Belgii přibližně kolem roku 1770. Ullersdorf u zlaté hruškovice volí jen jeden rok zrání, aby sudový vliv nenarušil její přirozeně výrazné odrůdové aroma.
O značce Ullersdorf
Likérka a destilerie Ullersdorf působí v historickém Maršíkovském mlýně u Velkých Losin, jehož první zmínky sahají do roku 1584. Na místě se od roku 2004 zpracovává ovoce a vyrábějí ovocné destiláty; později k nim přibyly také bylinné likéry.
Značka navazuje na tradici výroby ovocných pálenek v Jeseníkách a u části své prémiové řady pracuje se zráním v dubových sudech. Hruškovice Williams Zlatá Ullersdorf patří právě mezi lahve, u nichž má sud rozvinout ovocný charakter, nikoli jej překrýt.
Časté otázky
Jak dlouho Hruškovice Williams Zlatá Ullersdorf zraje?
Výrobce uvádí jeden rok zrání v sudech po koňaku. Kratší zrání má zachovat výrazné hruškové aroma.
Je tato hruškovice sladká?
Působí nasládle především díky intenzivnímu aromatu zralé hrušky a sudovým tónům. Jde však o ovocný destilát, nikoli o likér.
Jaký vliv má sud po koňaku?
Dodává světle zlatavou barvu a jemné koňakové, vinné a dřevité nuance, které doplňují dominantní hruškový profil.
Jak Hruškovici Williams Zlatou Ullersdorf podávat?
Ideálně čistou v degustační sklenici, bez výrazného podchlazení. Krátké odpočinutí po nalití pomůže rozvinout aroma.
Čím se liší od běžné bílé Williams hruškovice Ullersdorf?
Zlatá varianta má 48 % alkoholu a rok zraje v sudech po koňaku, zatímco bílá varianta zůstává bez tohoto sudového zrání.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Hruškovice |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.5 kg |
| ? % alkoholu: | 48% |
| ? Objem: | 0,5l |
| Položka byla vyprodána… | |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Jesenická likérka a destilerie Ullersdorf navazuje na tradici již zaniklých výrobců ovocných destilátů a likérů Josef Schreiber z Vikýřovic, Josef Just ze Šumperku a Siegfried Gessler z Krnova. Celý provoz je umístěn v prostorách tzv. Maršíkovského mlýna u Velkých Losin. Jedná se o jeden z nejstarších mlýnů v Podesní a první zmínky o něm se vážou k roku 1584. Mlýn ztratil svoji původní funkci v 80. letech 20. století a jeho provoz nebyl obnoven. V roce 2004 zde bylo započato zpracování ovoce, pěstitelské pálení a výroba ovocných destilátů. Od roku 2012 byla započata také výroba bylinných likérů.
V oblasti Jeseníků je výroba ovocných destilátů tradičním způsobem zpracování ovoce. Jedná se především o výrobu švestkového a jablečného destilátu, pro jejichž pěstování zde byly a jsou, vhodné podmínky, především dostatek kvalitního cidrového ovoce. Díky příznivému klimatu a dobré půdě pro pěstování ovoce, se celé oblasti Podesní v minulosti přezdívalo „Severomoravská ovocná komora“. Již v německé minulosti kraje se však drobní výrobci specializovali také na osobité pálenky z drobného ovoce (z malin, šípku, rybízu, jeřabin) a likéry z místních bylin.
Ušlechtilé ovocné destiláty značky Ullersdorf jsou zárukou tradičního zpracování, vysoké úrovně znalostí, dovedností a původu v kvalitním ovoci. Při výrobě bylinných likérů je užíváno pouze bylin a přírodních esencí, žádných náhražek, barviv ani aromat. Ovocné destiláty jsou od příjmu ovoce, přes jeho drcení, kvašení až po vypálení, ležení a balení vyráběny s citem pro originální vlastnosti, profesionálním přístupem avšak tradičním manuálním postupem. Srdcem výroby jsou kamenné sklepy více jak 400 let starého mlýna, kde pro Vás již více jak 6 let zrají naše ovocné destiláty a získávají postupem času zlatavou barvu dubových sudů, nasládlý charakter vína a nenapodobitelné aroma ovocného destilátu, který už něco pamatuje.
Při výrobě ovocných destilátů a geistů se upřednostňuje místní ovoce z podhůří Jeseníku a povodí řek Moravy, Desné a Oskavy. To je také důvod, proč v nabídce lihovaru Ullersdorf nenajdete např. meruňkovici. Ta má své jedinečné místo v jižněji položených regionech. Naopak, zcela typickým druhem jesenického ovoce jsou jeřabiny. Lihovar Ullersdorf chce také pozvednout výrobu destilátů z jablek, která mají v jesenickém regionu, ale také v celé České republice velkou tradici. Kvalita jablečného destilátu je všeobecně nedoceněna, je spojena s různými mýty a kolísavou kvalitou. Z hlediska zpracování a chuťových dispozic při výrobě alkoholu destilací, se přitom v případě jablek jedná o jednu z nejkvalitnějších surovin. Většinu ovoce pochází od místních pěstitelů a sběračů.