Hruškovice Williams Ullersdorf 52% 0,5l
Kód: 1988
Související produkty
Detailní popis produktu
Hruškovice Williams Ullersdorf 52% 0,5l
Hruškovice Williams Ullersdorf 52% 0,5l je český ovocný destilát z aromatické odrůdy Williamsova máslovka, zpracované s důrazem na zachování čistého projevu zralých hrušek. Nabízí výrazné hruškové aroma a zároveň pevnější, intenzivní charakter odpovídající 52% lihovitosti.
Výrobce pracuje se zralými až přezrálými zdravými plody z podhůří Jeseníků. Hrušky se drtí na pyré, pomalu kvasí při nízké teplotě a hotový destilát se následně nechává rok odpočívat v nerezových nádobách, aby si zachoval odrůdovou vůni bez vlivu dřeva.
Proč si Hruškovici Williams Ullersdorf vybrat
- Odrůdová hruškovice: vyrábí se z Williamsovy máslovky, ceněné pro intenzivní a snadno rozpoznatelné aroma.
- Jesenický původ: ovoce pochází z podhůří Jeseníků, kde Ullersdorf své ovocné destiláty zpracovává.
- Pomalé kvašení: hruškové pyré kvasí pozvolna přibližně při 15 °C, což pomáhá chránit jemné aromatické složky ovoce.
- Roční odpočinek v nerezu: čerstvý destilát se nechává rok uležet bez kontaktu se dřevem, takže v popředí zůstává čistý hruškový charakter.
Základní informace
| Kategorie | Ovocný destilát – hruškovice |
|---|---|
| Značka | Ullersdorf |
| Země původu | Česká republika |
| Oblast | Podhůří Jeseníků |
| Alkohol | 52 % |
| Objem | 0,5 l |
| Základní surovina | Hrušky odrůdy Williamsova máslovka |
| Odpočinek | 1 rok v nerezových nádobách |
Původ a výroba
Základem jsou zralé až přezrálé zlatavě žluté plody Williamsovy máslovky bez hniloby, listí a větévek. Ovoce se zpracuje na pyré a následuje pozvolné kvašení při zhruba 15 °C. Výrobce zdůrazňuje, že právě pečlivý výběr, zpracování, kvašení a citlivé vedení destilace mají zásadní vliv na zachování typického projevu této odrůdy.
Po destilaci přichází roční uležení v nerezových nádobách. Tato varianta tedy nezískává chuť ze sudu; jejím cílem je ponechat v centru pozornosti svěží a přesvědčivě ovocný charakter Williamsovy hrušky.
Jak Hruškovice Williams Ullersdorf chutná
Profil staví především na intenzivní vůni zralé hrušky a na čisté odrůdové chuti. Pocitově působí spíše suchým než sladkým dojmem; vyšší obsah alkoholu přidává sílu a zahřívavou intenzitu, aniž by měl překrýt charakter ovoce.
| Vůně | Výrazná, čistě hrušková, připomínající zralou Williamsovu máslovku. |
|---|---|
| Chuť | Dominantně ovocná, přímočará a intenzivní, s pocitově sušším projevem. |
| Tělo | Středně plné až plnější, pevné a koncentrované. |
| Závěr | Hřejivý, ovocný a delší, s doznívající hruškovou stopou. |
Orientační chuťový profil
Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.
Jak si produkt nejlépe vychutnat
Hruškovici podávejte především čistou v menší degustační sklenici, ideálně jen lehce vychlazenou nebo při chladnější pokojové teplotě. Příliš nízká teplota může utlumit odrůdové aroma, které je u Williamsovy hrušky hlavním důvodem k pomalému popíjení a degustaci.
Při 52 % alkoholu je vhodné dát destilátu po nalití krátký čas ve sklenici. Pro srovnávací degustaci ovocných pálenek oceníte zejména menší dávku a pomalé ochutnávání, které nechá vyniknout rozdíl mezi vůní, ovocností a alkoholovou intenzitou.
Pro koho je produkt vhodný
Tato hruškovice osloví především milovníky výrazných odrůdových ovocných destilátů, kteří hledají autentický projev hrušky bez sudového zrání a bez likérové sladkosti. Díky vyšší lihovitosti je vhodnější pro zkušenější degustátory; jako dárek dává smysl pro znalce českých pálenek nebo příznivce regionálních produktů z Jesenicka.
Věděli jste, že…
Williamsova máslovka byla podle údajů výrobce objevena v Belgii jako náhodný semenáč přibližně kolem roku 1770. Ullersdorf u této hruškovice volí roční odpočinek v nerezu, zatímco samostatná „zlatá“ varianta značky pracuje se sudovým zráním a má jiné parametry.
O značce Ullersdorf
Ullersdorf je jesenická likérka a destilerie spojená s Maršíkovským mlýnem u Velkých Losin. Výroba zde navazuje na regionální tradici zpracování ovoce a ovocných destilátů; v areálu se ovoce zpracovává a pálí od roku 2004.
Pro značku je typický důraz na regionální suroviny a práci s ovocem. Hruškovice Williams patří do řady klasických ovocných destilátů a oproti sudově zrajícím prémiovým variantám sází na čistotu a odrůdový charakter.
Časté otázky
Je Hruškovice Williams Ullersdorf sladká?
Nejde o likér, ale o ovocný destilát. V chuti se může objevit dojem zralého sladkého ovoce, celkově však působí spíše suše a čistě.
Zraje tato hruškovice v sudu?
Ne. Výrobce uvádí roční uležení v nerezových nádobách, aby nebylo typické hruškové aroma ovlivněno dřevem.
Z jaké odrůdy hrušek se vyrábí?
Z odrůdy Williamsova máslovka, která je známá výraznou a charakteristickou hruškovou vůní.
Jak ji nejlépe podávat?
Nejlépe čistou v menší degustační sklenici, jen lehce vychlazenou. Silné podchlazení není ideální, protože tlumí aroma ovoce.
Jaký je rozdíl oproti Hruškovici Williams zlaté Ullersdorf?
Tato 52% varianta odpočívá v nerezu a zachovává čistý ovocný profil. Zlatá varianta je samostatný produkt se sudovým zráním a odlišnou lihovitostí.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Jesenická likérka a destilerie Ullersdorf navazuje na tradici již zaniklých výrobců ovocných destilátů a likérů Josef Schreiber z Vikýřovic, Josef Just ze Šumperku a Siegfried Gessler z Krnova. Celý provoz je umístěn v prostorách tzv. Maršíkovského mlýna u Velkých Losin. Jedná se o jeden z nejstarších mlýnů v Podesní a první zmínky o něm se vážou k roku 1584. Mlýn ztratil svoji původní funkci v 80. letech 20. století a jeho provoz nebyl obnoven. V roce 2004 zde bylo započato zpracování ovoce, pěstitelské pálení a výroba ovocných destilátů. Od roku 2012 byla započata také výroba bylinných likérů.
V oblasti Jeseníků je výroba ovocných destilátů tradičním způsobem zpracování ovoce. Jedná se především o výrobu švestkového a jablečného destilátu, pro jejichž pěstování zde byly a jsou, vhodné podmínky, především dostatek kvalitního cidrového ovoce. Díky příznivému klimatu a dobré půdě pro pěstování ovoce, se celé oblasti Podesní v minulosti přezdívalo „Severomoravská ovocná komora“. Již v německé minulosti kraje se však drobní výrobci specializovali také na osobité pálenky z drobného ovoce (z malin, šípku, rybízu, jeřabin) a likéry z místních bylin.
Ušlechtilé ovocné destiláty značky Ullersdorf jsou zárukou tradičního zpracování, vysoké úrovně znalostí, dovedností a původu v kvalitním ovoci. Při výrobě bylinných likérů je užíváno pouze bylin a přírodních esencí, žádných náhražek, barviv ani aromat. Ovocné destiláty jsou od příjmu ovoce, přes jeho drcení, kvašení až po vypálení, ležení a balení vyráběny s citem pro originální vlastnosti, profesionálním přístupem avšak tradičním manuálním postupem. Srdcem výroby jsou kamenné sklepy více jak 400 let starého mlýna, kde pro Vás již více jak 6 let zrají naše ovocné destiláty a získávají postupem času zlatavou barvu dubových sudů, nasládlý charakter vína a nenapodobitelné aroma ovocného destilátu, který už něco pamatuje.
Při výrobě ovocných destilátů a geistů se upřednostňuje místní ovoce z podhůří Jeseníku a povodí řek Moravy, Desné a Oskavy. To je také důvod, proč v nabídce lihovaru Ullersdorf nenajdete např. meruňkovici. Ta má své jedinečné místo v jižněji položených regionech. Naopak, zcela typickým druhem jesenického ovoce jsou jeřabiny. Lihovar Ullersdorf chce také pozvednout výrobu destilátů z jablek, která mají v jesenickém regionu, ale také v celé České republice velkou tradici. Kvalita jablečného destilátu je všeobecně nedoceněna, je spojena s různými mýty a kolísavou kvalitou. Z hlediska zpracování a chuťových dispozic při výrobě alkoholu destilací, se přitom v případě jablek jedná o jednu z nejkvalitnějších surovin. Většinu ovoce pochází od místních pěstitelů a sběračů.