Lokita Maguey Espadín 8y Artesanal Joven mezcal 40% 0,7l
Kód: TQ009250
Detailní popis produktu
Lokita Maguey Espadín 8y Artesanal Joven mezcal 40% 0,7l
Lokita Espadín vzniká z agáví sklizených po přibližně osmi letech a zpracovaných v San Dionisio Ocotepec. Výroba využívá zemní pec s vulkanickým kamenem, tahonu, borové fermentační kádě a dvojitou destilaci v mědi.
Výsledkem není extrémně kouřový mezcal, ale čistý, ovocnější Espadín s citrusovou linkou, květem pomerančovníku a zemitým podkladem. Čtyřicetiprocentní síla jej drží přístupný a dovoluje vyniknout aromatické stránce vařené agáve.
Proč si tento mezcal vybrat
- Agáve kolem 8 let: Espadín se sklízí v plné zralosti, kdy má dostatek cukrů pro fermentaci.
- Maestro Arturo Martínez: Výrobu této řady vede maestro mezcalero Arturo Martínez.
- Tahona a borové kádě: Mechanické kroky zůstávají blízko tradičnímu artesanálnímu stylu.
- Dvojitá měděná destilace: Výsledkem je čistý mladý mezcal bez sudového maskování.
Základní informace
| Kategorie | Mezcal |
|---|---|
| Značka | Lokita |
| Země původu | Mexiko |
| Oblast | San Dionisio Ocotepec, Oaxaca, Mexiko |
| Alkohol | 40% obj. |
| Objem | 0,7 l |
| Základní surovina | 100% Espadín (Agave angustifolia), sklizeň přibližně po 8 letech |
| Styl | Joven, artesanal |
Původ a výroba
Lokita Espadín pochází ze San Dionisio Ocotepec v Oaxace. Espadín se po sklizni pomalu peče v jámě s vulkanickými kameny, poté se drtí tahonou a fermentuje v borovém dřevě za pomoci místních kvasinek. Tato posloupnost vytváří kombinaci kouře, ovoce a zemitého tónu.
Destilace probíhá dvakrát v měděném alambiku. Osmiletý údaj v názvu se vztahuje k přibližnému věku agáve při sklizni, nikoli k osmiletému zrání destilátu. Samotný mezcal je joven a v sudu nezraje.
Jak tento mezcal chutná
Vůně kombinuje vařenou agáve, citrus, vláknitou bylinnost a květ pomerančovníku. Chuť působí bohatěji a ovocně, ale zachovává zemité jádro. Kouř je součástí obrazu, ne jeho jediným obsahem.
| Vůně | vařená agáve, citrusy, pomerančový květ a byliny |
|---|---|
| Chuť | ovoce, zemité tóny, citrusová kyselost a jemný kouř |
| Tělo | středně plné, čisté a kulaté |
| Závěr | delší, zemitý, citrusový a jemně kouřový |
Orientační chuťový profil
Vařená agáve a ovocné tóny dávají profilu šťavnatější dojem.
Citrus a pomerančový květ přidávají svěžest.
Oaxacký charakter se výrazně opírá o zemité a rostlinné odstíny.
Zemní pečení je patrné, ale kouř zůstává vyvážený.
Čtyřicetiprocentní síla a ovocný střed působí přístupně.
Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.
Jak si tento mezcal nejlépe vychutnat
Lokita Espadín si zaslouží první ochutnání čistý. Při pokojové teplotě dobře ukáže rozdíl mezi citrusovým vrškem a zemitě kouřovým spodkem. Tradičně lze vedle něj nabídnout pomeranč a sal de gusano, ale samotný destilát není třeba dochucovat.
V koktejlech funguje v Mezcal Mule, Smoky Margaritě nebo Oaxacan Old Fashioned. Ovocnější stránka dobře reaguje na zázvor, limetu a ananas, zatímco zemité tóny se neztratí vedle hořkých aperitivů.
Pro koho je tento mezcal vhodný
Hodí se pro zákazníka, který chce tradičně vyráběný mezcal za stále přístupnou sílu 40 %. Zajímavý je i pro člověka, který si chce vyzkoušet čistý Espadín z konkrétního místa výroby a porovnat jej s jinými značkami ze San Dionisio Ocotepec.
Věděli jste, že…
Údaj „8y“ může na první pohled připomínat whisky, ale v tomto případě neoznačuje stáří hotového alkoholu. Popisuje dobu, kterou Espadín potřebuje k dosažení sklizňové zralosti, což je pro agávové destiláty zásadní rozdíl.
O značce
Lokita má širší řadu založenou na různě starých agávových rostlinách a různých magueyích. Espadín 8y představuje vstupní a nejuniverzálnější profil: méně vzácná surovina než u Tepeztate nebo Tobalá, ale jasně čitelná tradiční výroba.
Časté otázky
Zraje Lokita osm let v sudu?
Ne. Osm let označuje přibližný věk agáve při sklizni. Mezcal je joven.
Kolikrát se destiluje?
Destiluje se dvakrát v měděném alambiku.
Je vhodný s pomerančem a sal de gusano?
Ano, jde o tradiční doprovod, který může zvýraznit citrusové a slané kontrasty.
Kdo je maestro mezcalero?
Maestro mezcalero této varianty je Arturo Martínez.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.