El Dorado 2008 Uitvlugt Enmore Rare Collection Guyana rum 47,4% 0,7l
Kód: RU012305
Detailní popis produktu
El Dorado 2008 Uitvlugt Enmore Rare Collection Guyana rum 47,4% 0,7l
El Dorado Rare Collection 2008 spojuje dva historické demerarské destilační systémy v jedné jedenáctileté tropicky zrající edici. Na etiketě se objevují Uitvlugt a Enmore – jména spojená s unikátními aparaturami, které Demerara Distillers uchovává i po zániku původních cukrovarů. U této limitované lahve se rumy z Continuous Savalle a Wooden Continuous Coffey still spojily už před zráním a následně strávily jedenáct let v Guyaně v sudech po bourbonu.
Stáčení v roce 2019 na 47,4 % zachovává dostatek síly pro melasu, kakao, lékořici a dřevo, ale nejde o extrémní cask-strength bombu. Výsledkem je vážnější, sušší Demerara s medem a zralým ovocem v nástupu a s čím dál tmavším, kořeněně dubovým pokračováním.
Proč si produkt vybrat
- Uitvlugt + Enmore umožňují ochutnat v jednom rumu dva odlišné historické marques a aparatury zachované v Guyaně.
- Jedenáct let tropického zrání znamená dlouhý kontakt s ex-bourbonovým dubem přímo v teplém guayanském klimatu.
- Rare Collection je určena pro degustátory, kteří chtějí poznávat technické dědictví Demerary, ne jen sladší standardní blendy El Dorado.
Základní informace
| Původ | Guyana / Demerara Distillers Limited |
| Ročník | destilováno 2008, lahvováno 2019 |
| Aparatury | Uitvlugt Continuous Savalle + Enmore Wooden Continuous Coffey |
| Zrání | 11 let, 100% tropicky v ex-bourbon sudech |
| Styl | melasový, limitovaný, non-chill filtered |
| Alkohol / objem | 47,4 % / 0,7 l |
Původ a výroba
Demerarský rum je výjimečný tím, že současná palírna Diamond soustředila historické destilační aparatury z několika dávno zavřených statků. Enmore je proslulé dřevěnou kontinuální Coffey kolonou, zatímco jméno Uitvlugt je spojeno se Savalle still. V této edici byly destiláty z obou systémů smíchány ještě před uložením do sudů – proto lze mluvit o „blended in the barrel“, nikoli o pozdějším míchání dvou hotových vyzrálých rumů.
Rok 2008 znamená začátek jedenáctiletého pobytu v použitých bourbonových sudech přímo v Guyaně. Tropické zrání přidává výrazné dřevo a koncentraci, protože odpar i extrakce jsou rychlejší než v Evropě. Láhev byla uvedena v roce 2019 a etikety k této řadě zmiňují ne-chill filtration, která pomáhá zachovat plnější texturu.
Jak produkt chutná
| Vůně | med, melasa, zralé ovoce, skořice, vanilka a muškátový oříšek |
| Chuť | kakao, vanilka, melasa, karamel, koření a lehce hořké dřevo |
| Tělo | hutné, suché a strukturované bez sirupové měkkosti |
| Závěr | dlouhý, lékořicový, kakaový a dubově kořeněný |
První přivonění je překvapivě přívětivé: med a zralé ovoce zjemňují tmavý melasový základ. Na patře už je obraz vážnější. Kakao, muškátový oříšek a vanilka přecházejí do hořčejšího dřeva; sladkost se drží spíš v podobě melasy a karamelu než cukrového sirupu. Delší dochuť přináší lékořici a koření.
Orientační chuťový profil
2/5 – Med a melasa jsou vyvažované kakaem a dřevitou hořkostí.
3/5 – Zralé ovoce se objevuje vedle melasy a koření.
4/5 – Skořice, muškát a lékořice jsou výrazné.
5/5 – Jedenáct let tropického zrání dává velmi silný dubový podpis.
4/5 – 47,4 % je znatelných, ale dobře zakomponovaných.
Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.
Jak si produkt nejlépe vychutnat
Rare Collection nalijte čistou a dopřejte jí alespoň deset minut. Při 47,4 % se několik kapek vody vyplatí až po prvním ochutnání; dokážou otevřít ovoce a koření, ale přílišné ředění rychle utlumí historický dřevitý charakter.
Jde o rum pro samostatnou degustaci. Pokud k němu něco přidat, pak malý kousek vysokoprocentní čokolády nebo pražený pekan – ne sladký dezert, který by přebil suchý Demerara profil.
Pro koho je produkt vhodný
Tahle láhev je pro rumové nadšence, kteří znají El Dorado 12 nebo 15 a chtějí jít od značkového blendu k jednotlivým historickým marques. Zajímavá bude i pro whisky degustátory, kterým vyhovuje výrazné dřevo, koření a technický příběh konkrétní destilační aparatury.
Věděli jste, že…
Dřevěný Coffey still Enmore není romantická replika. Jde o přeživší historický destilační systém, který Demerara Distillers udržuje v provozu a používá právě kvůli specifickému charakteru výsledného rumu.
O značce
El Dorado je značka společnosti Demerara Distillers Limited v Guyaně. Její největší zvláštností je soubor historických stillů, které byly v průběhu desetiletí přesouvány ze zavřených cukrovarů do dnešní Diamond Distillery. Rare Collection tyto aparatury staví do popředí a ukazuje rozdíly, které ve standardních blendech zůstávají schované.
Časté otázky
Jaké dva rumové styly jsou v edici 2008 spojeny?
Destiláty z Uitvlugt Continuous Savalle a Enmore Wooden Continuous Coffey still.
Kolik let rum zrál?
Jedenáct let, a to tropicky v Guyaně v použitých bourbonových sudech.
Je to standardní sladký El Dorado?
Ne. Rare Collection je sušší, výrazněji dřevitá a techničtější edice zaměřená na konkrétní stills.
Má smysl přidat vodu?
Ano, po prvním čistém ochutnání. Několik kapek pomůže otevřít ovoce a koření při 47,4 %.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Historie rumu El Dorado začíná někdy kolem roku 1640, když na břehy Guyany připluli Evropané společně s cukrovou třtinou. Základní kámen rumů z oblasti Demerara položili Britové někdy v roce 1650, kdy představili původním obyvatelům destilaci.
Celý příběh rumů z Karibiku začíná příchodem Krištofa Kolumba, který spolu s dalšími Evropany přivezli do Karibiku cukrovou třtinu. Až o 150 let později dorazili do Guyany Holanďané a naučili indiánské kmeny z oblasti dnešní Guyany pěstovat cukrovou třtinu a založili zde první vesnice Essequibo a Berbice. Původně se třtina pěstovala v okolí břehů oceánu a podél největších řek. První cukr byl vyprodukován v roce 1658 a o tři roky již mířili zásoby cukru do Holandska.
Zlom v pěstování cukrové třtiny přišel po roce 1650, kdy Britové představili místním proces destilace. Samo sebou byla destilace velice populární a již v roce 1670 měla každá plantáž svoje destilační zařízení. Někdy před rokem 1700 vytvořili plantáže společnou alianci na vývoz rumu z melasy. Největším odběratelem rumů bylo královské námořnictvo, protože v roce 1677 vyšel v platnost rozkaz o povinném přídělu rumu pro každého námořníka. Námořnictvo si vybralo rumy z Guyany díky extra charakteru a značné hluboké chuti, kterou tyto rumy dosahovali díky destilaci v dřevěných sudech. Není to překlep, opravdu se dá destilovat i v dřevěných kotlech.
V roce 1752 začíná příběh samotné značky El Dorado. Tento rok bylo založeno město Demerara na březích stejnojmenné řeky. Postupem času se jednotlivé plantáže začali slučovat, taky díky zrušení otroctví v roce 1834, kdy otroky nahrazovali pracovníci z Číny, Indie a Evropy. Na konci 19. století zůstalo z původních 300 již jen 180 palíren. Nicméně rumy z Guyany zůstali velice oblíbené především v Anglii, tyto rumy se usadili jako pití pro střední třídu a často nahrazovali oblíbený gin.
Většina palíren postupně modernizovala a nahrazovala původní dřevěné kotle, novými kovovými. Naštěstí rum El Dorado se držel pořád tradice a nikdy původní postup výroby nezměnil, tak v roce 1998 Demerara Distillers Limited zůstala poslední palírnou s původním dřevěným destilačním kotlem. Díky tomu si rum El Dorado vytvořil zcela jedinečnou kategorii rum, takzvaných Demerara rumů, které jsou páleny v dřevěných kotlech a poté stařeny v dřevěných sudech. Díky tomuto postupu má rum El Dorado hlubší chutě za což vyhrál nejedno ocenění.