Cálem Porto Tawny je vynikající portugalské portské víno, které vzniká dlouhým zráním v dubových sudech. Na rozdíl od mladších portských vín Ruby, Tawny vykazuje výraznější tóny oxidu a karamelu, které dodávají vínu jedinečný charakter. Je to sladké, sametové víno s komplexní chutí, které potěší milovníky jemnějších tónů.
Vůně
Vůně Cálem Porto Tawny je elegantní a komplexní. Dominují tóny sušeného ovoce, jako jsou rozinky a fíky, které se prolínají s tóny ořechů, karamelu a jemně kořeněnými nuancemi. V pozadí se objevují náznaky vanilky a pražených mandlí.
Chuť
Na patře je Cálem Porto Tawny sametově hladké a plné. Chuť je sladká a ovocná, s tóny karamelu, medu a sušeného ovoce. Tyto tóny jsou doplněny jemnými tóny dubu a koření, které dodávají vínu komplexnost. Závěr je dlouhý a příjemně hřejivý.
Doporučené servírování
Cálem Porto Tawny se nejlépe podává mírně vychlazené, kolem 16-18 °C. Skvěle se hodí jako digestiv po jídle, ale můžete si ho vychutnat i samostatně. Výborně doplní sýry s modrou plísní, čokoládu nebo ořechy. Může být také použit jako ingredience do některých dezertů.
Zajímavosti
Dlouhé zrání: Cálem Porto Tawny zraje v dubových sudech po dobu několika let, což mu dodává charakteristickou jantarovou barvu a komplexní chuť.
Směs odrůd: Pro výrobu Cálem Porto Tawny se používá směs tradičních portugalských odrůd, jako je Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz a Tinto Cao.
Oxidativní zrání: Na rozdíl od Ruby, které zraje v nerezových tancích, Tawny zraje v kontaktu se vzduchem, což vede k oxidaci a rozvoji unikátních chuťových tónů.
Styl Tawny: Portské víno stylu Tawny je známo svou jantarovou barvou, ořechovými a karamelovými tóny a jemnější texturou ve srovnání s Ruby.
Cálem Porto Tawny je vynikající volbou pro všechny, kteří hledají elegantní a komplexní portské víno. Jeho sametová textura, ořechové a karamelové tóny z něj dělají ideálního společníka pro chvíle relaxace nebo oslav.
O značce
Cálem je jednou z nejznámějších portugalských značek portského vína. Společnost má dlouhou historii a její vína jsou vyhledávána po celém světě pro svou vysokou kvalitu a charakteristický styl. Cálem nabízí širokou škálu portských vín, od mladých a svěžích Ruby až po stará a komplexní Vintage.
