Plantation Australia 2007 Vintage collection 49,3 % 0,7l

Plantation Australia 2007 Vintage collection 49,3 % 0,7l

Plantation Australia 2007 Vintage collection 49,3 % 0,7l je čtrnáctiletý australský melasový rum z Beenleigh Artisan Distillery, který propojuje dlouhé tropické zrání s následným dozráním ve Francii. Výrazný ročníkový charakter doplňuje ovocně-kořenitý profil s kakaem a dubem, díky němuž láhev osloví hlavně zkušenější milovníky rumu.

Destilát vznikl kotlíkovou destilací po neobvykle dlouhé fermentaci a následně strávil třináct let v sudech po bourbonu v Queenslandu a další rok ve francouzském dubu Maison Ferrand. Výsledkem je koncentrovaný, vrstevnatý styl s pevnější alkoholovou intenzitou 49,3 %.

Základní informace

Původ a výroba

Rum pochází z australské Beenleigh Artisan Distillery v Queenslandu a byl destilován v roce 2007 z melasy na kotlíkovém zařízení. Výroba využila dlouhou patnáctidenní fermentaci: nejprve dvanáct dní s kvasinkami Schizosaccharomyces pombe a dunderem, poté další tři dny s kvasinkami Saccharomyces cerevisiae.

Po destilaci následovalo dvojí zrání ve dvou klimatických podmínkách. Třináct let rum odpočíval v ex-bourbon sudech v Austrálii. Poté bylo pro tuto edici vybráno 21 sudů a jejich obsah putoval do oblasti Charente ve Francii, kde ještě jeden rok dozrával ve 400litrových sudech z francouzského dubu Maison Ferrand.

Jak Plantation Australia 2007 chutná

Ve vůni se objevuje peckové ovoce, zejména broskev a meruňka, doplněné vanilkovými, kokosovými a květinovými odstíny. Na patře působí rum ovocně, vrstevnatě a lehce kořenitě, s vařeným ovocem, citrusy a kakaem. Závěr přináší exotické ovoce, vanilku a jemně dřevitý dozvuk.

Orientační chuťový profil

Jak si produkt nejlépe vychutnat

Plantation Australia 2007 Vintage collection 49,3 % 0,7l doporučujeme podávat především čistý při pokojové teplotě v degustační sklenici se zúženým hrdlem, která nechá vyniknout ovocné i květinové tóny. Při vyšší alkoholové intenzitě může pomoci několik kapek neperlivé vody, které aroma otevřou bez výrazného ochlazení nápoje.

Vzhledem k ročníkovému charakteru a dlouhému zrání je vhodnější k pomalému samostatnému popíjení než jako základ do míchaných nápojů. Dobře může doprovodit méně sladkou hořkou čokoládu nebo dezert s praženými ořechy.

Pro koho je produkt vhodný

Tato láhev je vhodná především pro zákazníky, kteří hledají výraznější ročníkový rum pro zkušenější degustaci a oceňují spojení tropického a kontinentálního zrání. Díky jasně doloženému ročníku, palírně a čtrnáctiletému zrání může dobře posloužit také jako dárek pro sběratele nebo znalce, který už má zkušenost s klasickými sladšími rumovými styly a chce objevovat sušší, strukturovanější charakter.

O značce Plantation

Plantation je rumová značka spojená s francouzským Maison Ferrand a Alexandrem Gabrielem. Pro její ročníkové edice je typické vyhledávání rumů z konkrétních zemí a palíren a následná práce s jejich dozráváním ve Francii.

Australia 2007 patří do ročníkové Vintage Collection, která staví do popředí původ a charakter jednotlivých rumových terroirů. U této lahve se australský základ z Beenleigh propojuje s francouzským zráním Maison Ferrand, aniž by se potlačil výrazný ovocný projev původního destilátu.

Časté otázky

Jak dlouho Plantation Australia 2007 zrála?

Celkem 14 let. Třináct let v ex-bourbon sudech v Austrálii a další rok ve 400litrových sudech z francouzského dubu Maison Ferrand ve Francii.

Z čeho je tento rum vyroben?

Základem je melasa. Destilát byl vyroben kotlíkovou destilací v Beenleigh Artisan Distillery.

Jak chutná Plantation Australia 2007?

Dominují tóny broskve, meruňky, vařeného a exotického ovoce, citrusů, kakaa, vanilky a lehkého dubu. Profil je výrazný, ovocný a strukturovaný.

Je vhodné přidat do rumu vodu?

Ano. Několik kapek neperlivé vody může při 49,3 % alkoholu pomoci otevřít aroma, aniž by nápoj výrazně naředilo.

Hodí se tato láhev do koktejlů?

Technicky ano, ale vzhledem k ročníku 2007, dlouhému zrání a charakteru edice je vhodnější pro samostatnou degustaci.