Přímo v srdci Wachau, ve vesničce Joching, sídlí rodinné vinařství Schmelz, které v současnosti vedou manželé Johann a Monika se svými dvěma syny – Thomasem a Florianem a navazují na více než 150 letou historii. Jejich vinice o rozloze cca 10 hektarů se táhnou od Wösendorfu až do Unterloibneru; v důsledku toho se i jejich vína vyznačují rozličností charakterů v závislosti na půdě a mikroklimatických podmínkách. Pečlivá práce ve vinicích umožňuje sklízet naprosto zdravé hrozny, které jsou základem pro temperamentní a výrazná vína s typickou ovocností a jemnou kořenitostí. Jsou jedni ze zakládajících členů sdružení Vinea Wachau.