Karfíkova ostružinová pálenka 42% 0,5l
Kód: 7157
Související produkty
Detailní popis produktu
Karfíkova ostružinová pálenka 42% 0,5l
Karfíkova ostružinová pálenka je český průtahový ovocný destilát z ostružin, který staví na výrazné vůni zralého ovoce, jemně nasládlém projevu a lehce svíravém doznívání. Pochází z produkce Karfíkova dvora v Košticích a díky obsahu alkoholu 42 % si zachovává intenzivní ostružinový charakter, aniž by působila zbytečně těžce.
Nejde o klasickou pálenku získanou kvašením samotných ostružin. Čerstvé plody se nejprve macerují ve velmi jemném lihu a následně destilují, což je postup typický pro takzvané geisty a umožňuje dobře zachytit aromatickou stopu citlivého bobulového ovoce.
Proč si Karfíkovu ostružinovou pálenku vybrat
- Výrazná vůně ostružin: aromatický profil připomíná zralé lesní plody a letní ovoce.
- Průtahová destilace: ostružiny se macerují v jemném lihu a poté se destilují, aby se zachytil jejich charakter.
- Jemně nasládlý styl: chuť je ovocná, měkká a současně lehce svíravá.
- Český původ: vyrábí ji lihovar Karfíkův dvůr v Košticích v Ústeckém kraji.
Základní informace
| Kategorie | ovocná pálenka / průtahový destilát (geist) |
|---|---|
| Značka | Karfíkův dvůr |
| Země původu | Česká republika |
| Oblast | Koštice, Ústecký kraj |
| Alkohol | 42 % obj. |
| Objem | 0,5 l |
| Základní surovina | ostružiny |
| Zpracování | macerace ostružin v jemném lihu a následná destilace |
| Doporučené podávání | čistá jako digestiv, lehce vychlazená |
Původ a výroba
Karfíkova ostružinová pálenka vzniká v lihovaru Karfíkův dvůr v Košticích. Základem jsou ostružiny, jejichž aroma se do destilátu převádí pomocí macerace čerstvých plodů ve velejemném lihu. Následuje následná destilace macerátu, tedy průtahový způsob výroby využívaný u aromatického ovoce, které se obtížně zpracovává běžným kvašením.
Tento postup dává nápoji výraznou ovocnou vůni a umožňuje zachovat typický charakter ostružin. U této přesné varianty nejsou doložené informace o zrání v sudech, proto je její styl nejlépe chápat jako čistě ovocně zaměřený průtahový destilát.
Jak Karfíkova ostružinová pálenka chutná
Chuťový projev je ovocný a jemně nasládlý, s dominantním dojmem zralých ostružin a dalších lesních plodů. Vedle sladšího nástupu se objevuje lehce svíravý tón, který dodává závěru strukturu a brání tomu, aby nápoj působil likérově.
| Vůně | intenzivní zralé ostružiny, lesní plody, jemný květinový nádech |
|---|---|
| Chuť | ostružiny, měkká ovocnost, jemná sladkost a lehká svíravost |
| Tělo | středně plné, hladké a ovocně zaměřené |
| Závěr | hřejivý, ovocný, s přetrvávající ostružinovou stopou |
Orientační chuťový profil
Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.
Jak si produkt nejlépe vychutnat
Nejlépe vynikne čistá a lehce vychlazená v menší degustační nebo tulipánové sklence, která soustředí ovocné aroma. Příliš nízká teplota by vůni potlačila, proto se vyplatí nechat destilát po nalití krátce otevřít.
Díky výraznému bobulovému charakteru funguje také jako digestiv po jídle. Pokud chcete měkčí projev, lze přidat jednu větší kostku ledu; výrazné míchané nápoje by naopak mohly jemnější ostružinovou aromatiku překrýt.
Pro koho je produkt vhodný
Osloví především milovníky ovocných pálenek, kteří chtějí něco méně obvyklého než slivovici nebo hruškovici a dávají přednost výrazné vůni bobulového ovoce. Díky jemně nasládlému a relativně hladkému projevu může být přístupná i těm, kdo s ovocnými destiláty teprve začínají. Jako dárek dává smysl zejména pro znalce českých řemeslných pálenek a milovníky ostružin.
Věděli jste, že…
Ostružinová pálenka tohoto typu se vyrábí jako průtahový destilát neboli geist: aromatické plody se macerují v jemném lihu a poté znovu destilují. Tento postup se používá právě u ovoce, u něhož je cílem zachytit co nejčistší a nejvýraznější aroma.
O značce Karfíkův dvůr
Karfíkův dvůr je rodinný lihovar v Košticích, který se zaměřuje na ovocné destiláty a likéry. Součástí jeho nabídky jsou tradiční pálenky i méně obvyklé průtahové destiláty z aromatického ovoce.
Ostružinová varianta dobře ukazuje směr, v němž značka pracuje s výraznou přirozenou aromatikou suroviny a snaží se ji převést do čistého, srozumitelného destilátu.
Časté otázky
Je Karfíkova ostružinová pálenka sladká?
Působí jemně nasládle díky ovocnému charakteru, ale nejde o sladký likér. V chuti se objevuje i lehká svíravost.
Jak se tato ostružinová pálenka vyrábí?
Ostružiny se macerují v jemném lihu a následně se destilují. Jde tedy o průtahový destilát, často označovaný jako geist.
Jaká je nejlepší teplota podávání?
Podávejte ji lehce vychlazenou, ne ledově studenou, aby zůstala dobře čitelná vůně ostružin.
Hodí se do koktejlů?
Použít ji lze, ale její největší předností je čistý ostružinový charakter, který lépe vynikne samotný nebo s jednou kostkou ledu.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Karfíkův dvůr se nachází v obci Koštice v okrese Louny. Lihovar Karfíkův dvůr má již dlouholeté zkušenosti s tím, jak vyrobit kvalitní ušlechtilou pálenku. Mimo kvalitní pálenky nabízí lihovar i široký sortiment likérů, vše bez použití aromat či jiné zbytečné chemie. Pro zvýšení aromatických složek nechává lihovar Karfikův dvůr dozrávat pálenky v dubových sudech, kde pálenky získávají nezaměnitelnou zlatou barvu.
Pan Ing. Vratislav Novák zdědil vztah k podnikání v zemědělství po svých předcích, kteří na selském statku v Košticích žili a pracovali již od roku 1740. Statek byl v 50. letech Václavu Karfíkovi komunistickým režimem vyvlastněn a po převratu byl v rámci restitucí rodině opět navrácen. V roce 1996 ho pan Vratislav převzal od dědy, po jehož smrti rodinnou farmu pojmenoval Karfíkův dvůr a vybudoval zde v roce 1999 lihovar, který vyrábí kvalitní destiláty dodnes.