Se Busca „ maguey Espadín ” Joven Mexican mezcal 40% vol. 0.70 l
Kód: MEZ01100
Detailní popis produktu
Se Busca „ maguey Espadín ” Joven Mexican mezcal 40% vol. 0.70 l
Se Busca Joven spojuje tradiční Espadín ze San Juan del Río s profilem, který je kulatější a méně agresivní, než by napovídal rustikální původ. Ve vůni i chuti se objevují ořechy, ovoce a zelené rostlinné tóny, zatímco kouř a koření zůstávají vyvážené.
Čtyřicetiprocentní síla je dostatečná pro čistou degustaci, ale zároveň dovoluje destilátu dobře fungovat v koktejlech. Závěr má lehce nasládlou váhu a mírné koření, takže Joven působí přístupněji než řada velmi suchých nebo vysokoprocentních mezcalů.
Proč si tento mezcal vybrat
- 100% Espadín: Čitelná agáve drží profil srozumitelný a dobře použitelný.
- San Juan del Río: Výroba pochází z oaxacké obce s dlouhou mezcalovou tradicí.
- Rodina López Sosa: Palenque má vícegenerační zkušenost s výrobou agávových destilátů.
- Ořechově ovocný profil: Kouř doplňuje ovoce, zelené tóny a lehké koření místo toho, aby je zakryl.
Základní informace
| Kategorie | Mezcal |
|---|---|
| Značka | Se Busca |
| Země původu | Mexiko |
| Oblast | San Juan del Río, Oaxaca, Mexiko |
| Alkohol | 40% obj. |
| Objem | 0,7 l |
| Základní surovina | 100% Espadín (Agave angustifolia) |
| Styl | Joven mezcal |
Původ a výroba
Se Busca Joven vzniká v San Juan del Río v rodinném palenque López Sosa, které má za sebou více než půl století práce s mezcalem. Na výrobě jsou spojováni Rodolfo a Mary López Sosa. Použitý Espadín poskytuje dost cukru i charakteru pro výrazný, ale dobře čitelný joven.
Agáve se připravuje tradičním tepelným zpracováním s dřevem, včetně mesquitu, které přispívá ke kouřovému a lehce nasládlému tónu. Následná fermentace a destilace dávají prostor také ořechům, ovoci a zeleným rostlinným nuancím. Výsledkem není jednorozměrný „kouřový“ mezcal.
Protože Joven nezraje v dubu, zůstává jeho barva čirá a chuť se neopírá o vanilku nebo karamel ze sudu. To je důležité pro styl značky, která chce zachovat spojení s tradičním oaxackým Espadínem a zároveň vytvořit přístupný profil.
Jak tento mezcal chutná
Vůně kombinuje pečenou agáve, ořechy a ovocné tóny s lehkou zelenou stopou. Chuť je měkká a zpočátku mírně nasládlá, potom se přidávají zelené rostlinné tóny, koření a kouř. Závěr zůstává hřejivý a čistý.
| Vůně | pečená agáve, ořechy, ovoce a zelené rostlinné tóny |
|---|---|
| Chuť | ořechy, zralé ovoce, zelená zelenina, agáve a mírné koření |
| Tělo | střední, měkké a lehce nasládlé |
| Závěr | hřejivý, mírně kořenitý, čistý a jemně kouřový |
Orientační chuťový profil
Ořechový dojem přidává středu chuti plnost a odlišuje jej od čistě citrusových Espadínů.
Ovoce zjemňuje kouř a pomáhá vytvořit přístupnější nástup.
Kouř je zřetelný, ale vyvážený a nepůsobí dominantně.
Lehká přirozená sladkost pečené agáve zaobluje závěr.
Čtyřicet procent drží profil výrazný, ale snadno pitelný.
Chuťové stupnice představují orientační redakční hodnocení, které pomáhá rychle přiblížit styl nápoje. Nejde o laboratorní měření a konkrétní vnímání chuti se může u jednotlivých degustátorů lišit.
Jak si tento mezcal nejlépe vychutnat
Se Busca Joven dobře funguje čistý v copitě, ale nevyžaduje dlouhé dekantování ani přidávání vody. Při pokojové teplotě nejprve ukáže ořechy a ovoce, potom zelené tóny a až nakonec lehké koření s kouřem.
V koktejlu mu sedí citrusy a hořké složky, například v mezcalovém Negroni nebo jednoduché Palomě. K jídlu se hodí ke grilované kukuřici, kuřeti nebo pokrmům s ořechovou omáčkou, které navážou na přirozený profil destilátu.
Pro koho je tento mezcal vhodný
Je vhodný pro člověka, který chce tradiční mezcal, ale hledá vyváženější a mírně nasládlý profil namísto extrémní minerality nebo kouře. Dobře poslouží jako domácí univerzál pro čisté pití i míchané nápoje.
Věděli jste, že…
Název Se Busca a vizuální styl značky odkazují na mexické revolucionářky známé jako Adelitas nebo Soldaderas. Značka jejich příběh používá jako symbol odvahy a nezávislosti, zatímco samotný mezcal zůstává pevně spojený s rodinnou výrobou v Oaxace.
O značce
Se Busca kombinuje výrazný historický příběh s poměrně srozumitelným mezcalovým stylem. Joven je základní expresí, na které je nejlépe poznat Espadín a rukopis palenque López Sosa bez zásahu sudového zrání. Právě proto je dobrým vstupem do celé řady.
Časté otázky
Z jaké agáve je Se Busca Joven?
Ze 100% Espadínu, který pochází z Oaxacy a dává mezcalu pečený, ovocný a lehce zelený charakter.
Je Se Busca Joven sladký?
Je mírně nasládlý díky pečené agáve, ale nejde o doslazovaný likér. Závěr je spíše hřejivý a kořenitý.
Kde se vyrábí?
V San Juan del Río v Oaxace, v rodinném palenque López Sosa.
Hodí se do koktejlů?
Ano. Vyvážených 40 % a střední kouřovost fungují dobře s citrusy, grapefruitem nebo hořkými ingrediencemi.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.